Klassische Hühnersuppe mit Nudeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Suppenhuhn unter fließendem kalten Wasser abspülen. Das Suppengrün putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren (die Schale dranlassen, sie gibt der Brühe eine schöne goldene Farbe).

2. 2

   Das Huhn zusammen mit dem Suppengrün, den Zwiebelhälften, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern in einen großen Topf geben.

3. 3

   Mit dem kalten Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist. Langsam zum Kochen bringen.

4. 4

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 90 Minuten bis 2 Stunden bei schwacher Hitze sanft köcheln (simmern) lassen. Zwischendurch den aufsteigenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.

5. 5

   Nach der Garzeit das Huhn vorsichtig herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf oder eine große Schüssel gießen, um Gemüse und Gewürze zu entfernen.

6. 6

   Während das Huhn abkühlt, die zwei Möhren für die Einlage schälen und in feine Würfel oder Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und hacken.

7. 7

   Die Haut vom Huhn entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

8. 8

   Die klare Brühe wieder in den Topf geben und aufkochen. Die Möhrenstücke und die Suppennudeln hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung der Nudeln (ca. 8-10 Minuten) garen.

9. 9

   Kurz vor Ende der Garzeit das Hühnerfleisch wieder in die Suppe geben, um es zu erwärmen. Mit Salz abschmecken.

10. 10

    Die heiße Hühnersuppe in tiefen Tellern anrichten und mit der frischen Petersilie bestreut servieren.

📸 Cook Snaps 10

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Waterzooi (Fastaff) – Foto: Tamorlan (CC BY-SA 3.0)

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Tinolalunch – Foto: FoxLad at English Wikipedia (CC BY 3.0)

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Southern Chinese style chicken soup with mushrooms and corn – Foto: David (PUBLIC DOMAIN)

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Soto Ayam home-made – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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KOCIS Korea Malbok Samgyetang 03 (9493375058) – Foto: Korea.net / Korean Culture and (CC BY-SA 2.0)

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Cream of Chicken Soup – Foto: Miansari66 (CC0)

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Chicken noodle soup – Foto: Debs (ò‿ó)♪ from Bellevue, WA, (CC BY 2.0)

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Chicken Soup With Kreplach – Foto: Yoninah (CC BY 2.5)

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Chicken Noodle Soup US – Foto: Nichijyou123 (CC BY-SA 4.0)

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AH canned chicken soup – Foto: Alexis Jazz (CC BY 4.0)

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