KochCode Team

Birnen, Bohnen und Speck klassisch (2)

Ein deftiger norddeutscher Eintopf-Klassiker, der die Süße von Kochbirnen mit herzhaftem Speck und grünen Bohnen vereint. Dieses saisonale Gericht ist typisch für die spätsommerliche Küche in Hamburg und Schleswig-Holstein.

@kochcode-team

Bremer Braunkohl und Pinkel

Das Bremer Nationalgericht ist ein deftiger Grünkohleintopf mit der berühmten Pinkelwurst, Kasseler und Speck. Durch langes Schmoren entwickelt der Kohl seinen charakteristischen, würzigen Geschmack.

@kochcode-team

Birnen, Bohnen und Speck klassisch

Ein deftiger norddeutscher Eintopf-Klassiker, der süße Kochbirnen, grüne Bohnen und rauchigen Speck vereint. Das Gericht ist bekannt für sein typisches süß-herzhaftes Aroma, das in der Region als 'Broken sööt' bezeichnet wird.

@kochcode-team

Hamburger Franzbrötchen klassisch

Ein typisches Hamburger Feingebäck aus Plunderteig mit einer saftigen Füllung aus Zimt und Zucker. Die charakteristische Form entsteht durch das Eindrücken mit einem Kochlöffelstiel.

@kochcode-team

Frankfurter Grüne Soße Klassisch (3)

Die berühmte kalte Kräutersauce aus Frankfurt mit den traditionellen sieben Kräutern. Ein frischer Genuss, der klassisch zu Salzkartoffeln und hartgekochten Eiern serviert wird.

@kochcode-team

🥬 🌾

Westfälisches Blutgemüse klassisch (2)

Ein traditioneller westfälischer Eintopf, der durch die Kombination von Schweinefleisch, frischem Blut und Trockenpflaumen seinen charakteristischen süß-sauren Geschmack erhält. Das Gericht ist ein Klassiker der ländlichen Küche zur Zeit der Schlachtung.

@kochcode-team

Frankfurter Mispelchen klassisch

Ein Kultgetränk aus den Frankfurter Apfelweinlokalen. Es vereint den kräftigen Geschmack von Calvados mit der feinen Süße einer eingelegten Wollmispel.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

Thüringer Klöße klassisch

Die berühmten Thüringer Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln. Ein unverzichtbarer Bestandteil der regionalen Sonntagsküche mit der charakteristischen Semmelwürfelfüllung.

@kochcode-team

Pulsnitzer Pfefferkuchen klassisch (3)

Traditionelle sächsische Lebkuchen aus einem lange gereiften Honig-Roggen-Teig. Diese Pfefferkuchen zeichnen sich durch ihre lange Haltbarkeit und das feine Gewürzaroma aus.

@kochcode-team

🥬 🥛

Saarländischer Schwenkbraten klassisch

Zarte Schweinenackensteaks in einer würzigen Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Traditionell wird dieser Braten auf einem Schwenkgrill über Buchenholzfeuer zubereitet.

@kochcode-team

Sächsischer Sauerbraten klassisch (2)

Ein deftiger Rinderbraten, der mehrere Tage in einer würzigen Essigbeize mariniert wird. Die charakteristische dunkle, sämige Sauce entsteht durch die Zugabe von Sächsischem Soßenkuchen.

@kochcode-team

Norddeutscher Katenschinken hausgemacht

Ein traditioneller, kaltgeräucherter Rohschinken nach norddeutscher Art. Das Fleisch wird trocken gepökelt und erhält durch den Katenrauch über Buchenholz seinen charakteristischen, mild-würzigen Geschmack.

@kochcode-team

Schwarzwälder Schinken klassisch (2)

Ein weltberühmter, traditionell hergestellter Rohschinken aus dem Schwarzwald. Er besticht durch seine charakteristische dunkle Rauchkruste und das kräftige Aroma der Tannenholz-Räucherung.

@kochcode-team

Bulgarische Geröstete Paprika Pečeni Čuški

Ein Klassiker der bulgarischen Küche, traditionell im Tschuschkopek zubereitet. Die süßen roten Spitzpaprika werden geröstet, bis sie ihr volles Aroma entfalten, und anschließend mariniert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

Bulgarisches Tischgewürz Tschubritza

Die traditionelle bulgarische Gewürzmischung, auch bekannt als Scharena Sol oder Buntes Salz. Sie vereint das herbe Aroma von Bohnenkraut mit Paprika und Bockshornklee und passt perfekt zu Butterbrot, Käse oder Eintöpfen.

@kochcode-team

Jabugo-Schinken auf Tomatenbrot

Hauchdünner spanischer Edelschinken aus Jabugo trifft auf knuspriges Tomatenbrot. Dieser puristische Snack stellt das einzigartige, nussige Aroma des legendären Jamón Ibérico de Bellota in den Vordergrund.

@kochcode-team

Spanisches Pan con Tomate mit Ibérico

Ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche. Das knusprige Tomatenbrot bildet die perfekte Basis für den nussigen, hauchdünn geschnittenen Ibérico-Schinken.

@kochcode-team

Katalanisches Kaninchen mit Birnen

Ein Klassiker der katalanischen Küche (Conill amb peres), der herzhaftes Kaninchenfleisch mit der Süße von Birnen verbindet. Die typische 'Mar i Muntanya'-Philosophie spiegelt sich in der harmonischen süß-salzigen Abstimmung wider.

@kochcode-team

Italienischer Caffè Corretto

Ein klassischer italienischer Digestif, bei dem ein kräftiger Espresso mit einem Schuss Grappa veredelt wird. Diese einfache Kombination ist der perfekte Abschluss für ein ausgiebiges Essen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

Klassische Portugiesische Pastéis de Nata

Die berühmten Puddingtörtchen mit knusprigem Blätterteig und einer cremigen Eigelbfüllung sind der bekannteste Vertreter der portugiesischen Klostersüßwaren. Sie werden traditionell bei sehr hoher Hitze gebacken, bis die Creme ihre charakteristische Karamellisierung erhält.

@kochcode-team

🥬

Norwegischer Lamm-Kohl-Eintopf Fårikål

Das norwegische Nationalgericht Fårikål ist ein deftiger Eintopf aus Lammfleisch und Weißkohl. Es wird traditionell im Herbst serviert, wenn das frische Lammfleisch verfügbar ist.

@kochcode-team

Kalabrische Pasta ca Muddica

Ein traditionelles Nudelgericht aus Kalabrien mit Sardellen und knusprigen Semmelbröseln. Die 'Muddica' dient hier als schmackhafter Ersatz für geriebenen Käse.

@kochcode-team

Historische Französische Fettammer in Armagnac

Ein berühmt-berüchtigtes, historisches Gericht der französischen Haute Cuisine. Der Ortolan wird im Ganzen gebraten und traditionell unter einer Serviette verzehrt, um die Aromen einzufangen.

@kochcode-team