🥛 Laktosefrei 🌍 Spanische Küche 🍽️ Snack

Jabugo-Schinken auf Tomatenbrot

Name: Jabugo-Schinken auf Tomatenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Scheibe Weißbrot; 80 g Jabugo-Schinken; 2 Stück Tomate; 1 Zehe Knoblauch; etwas Olivenöl; 1 Prise Meersalz

Hauchdünner spanischer Edelschinken aus Jabugo trifft auf knuspriges Tomatenbrot. Dieser puristische Snack stellt das einzigartige, nussige Aroma des legendären Jamón Ibérico de Bellota in den Vordergrund.

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👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

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Zutaten

Portionen

Weißbrot
z. B. Baguette oder Ciabatta

4 Scheibe
🥄

Jabugo-Schinken
hauchdünn geschnitten

80 g
Tomate
sehr reif

2 Stück
Knoblauch
halbiert

1 Zehe
Olivenöl
nativ extra

etwas
Meersalz

1 Prise

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Jabugo ist weltweit das Synonym für höchsten Schinkengenuss aus der andalusischen Provinz Huelva. Die Schweine der Rasse Cerdo Ibérico ernähren sich in den Korkeichenhainen von Eicheln, was dem Schinken seinen legendären Geschmack verleiht, bevor er jahrelang in der Bergluft der Sierra de Aracena reift.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Die Weißbrotscheiben im Toaster, im Backofen unter dem Grill oder in einer Grillpfanne goldbraun und knusprig rösten.
2
Eine halbiert Knoblauchzehe mit der Schnittfläche über die warme, raue Oberfläche der gerösteten Brotscheiben reiben, um ein dezentes Aroma abzugeben.
3
Die Tomaten halbieren und die saftige Innenseite kräftig auf dem Brot verreiben, bis das Fruchtfleisch die Krume bedeckt und nur noch die Schale der Tomate übrig bleibt.
4
Ein wenig hochwertiges Olivenöl gleichmäßig über das Tomatenbrot träufeln und mit einer kleinen Prise Meersalz bestreuen.
5
Die feinen Scheiben des Jabugo-Schinkens locker auf dem Brot anrichten und sofort servieren, solange das Brot noch warm und knusprig ist.

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Der Street-Food-Klassiker aus Florenz: Zarter Rinderlabmagen wird langsam in einer Gemüsebrühe gegart. Serviert im getunkten Brötchen mit pikanter Salsa Verde.

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