Spanische Küche

Katalanische Fuet Wurst hausgemacht

Die klassische dünne Dauerwurst aus Katalonien, bekannt als 'Peitsche'. Diese hausgemachte Version wird traditionell luftgetrocknet und entwickelt den typischen milden Geschmack.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Katalanischer Ratafia Likör

Ein traditioneller katalanischer Kräuterlikör, der aus grünen Walnüssen und einer Vielzahl von Gewürzen hergestellt wird. Die Mischung reift traditionell 40 Tage lang, um ihr volles Aroma zu entfalten.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Katalanischer Tortell de Reis

Ein traditioneller katalanischer Hefekranz, gefüllt mit feinem Marzipan und dekoriert mit kandierten Früchten. Dieses festliche Gebäck wird klassisch am Dreikönigstag serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Katalanische Romesco Sauce klassisch

Eine würzige, nussige Sauce aus Tarragona, die traditionell zu Calçots, gegrilltem Fisch oder Fleisch serviert wird. Die Kombination aus geröstetem Gemüse, Mandeln und speziellen Paprikaschoten sorgt für ein einzigartiges Aroma.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Katalanische Botifarra hausgemacht

Die berühmte frische Bratwurst aus Katalonien zum Selbermachen. Diese grobe Schweinswurst besticht durch einen hohen Anteil an magerem Fleisch und eine feine Knoblauch-Pfeffer-Note.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Katalanische Calçots vom Grill (2)

Ein geselliges Gericht aus Katalonien, bei dem spezielle Frühlingszwiebeln schwarz gegrillt und in Zeitungspapier gedämpft werden. Das weiche Innere wird traditionell in würzige Romesco-Sauce getunkt.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Klassische Crema Catalana (2)

Dieser spanische Dessertklassiker besticht durch seine feine Zitrus-Zimt-Note und die knackige Karamellkruste. Im Gegensatz zur Crème brûlée wird sie traditionell mit Milch und Stärke statt Sahne zubereitet.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Spanischer Turrón Duro klassisch

Der beliebte spanische Weihnachtsklassiker in der harten Variante aus Alicante. Knackige Mandeln treffen auf eine süße Masse aus Honig und Eischnee.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Katalanisches Pa amb tomàquet klassisch

Das berühmte katalanische Tomatenbrot ist ein rustikaler Genuss aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch und reifen Tomaten eingerieben wird. Mit gutem Olivenöl und Meersalz veredelt, ist es die perfekte Beilage.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Spanisches Pan con Tomate mit Ibérico

Ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche. Das knusprige Tomatenbrot bildet die perfekte Basis für den nussigen, hauchdünn geschnittenen Ibérico-Schinken.

@kochcode-team

🥛

–

Katalanisches Kaninchen mit Birnen

Ein Klassiker der katalanischen Küche (Conill amb peres), der herzhaftes Kaninchenfleisch mit der Süße von Birnen verbindet. Die typische 'Mar i Muntanya'-Philosophie spiegelt sich in der harmonischen süß-salzigen Abstimmung wider.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Mallorquinisches Tumbet klassisch

Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf mit geschichteten Kartoffeln, Auberginen und Paprika in einer würzigen Tomatensauce. Das Gericht wird typischerweise in einer Tonschale serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Murcianische Paparajotes klassisch

Eine traditionelle Süßspeise aus Murcia, bei der aromatische Zitronenblätter in Teig getaucht und goldbraun ausgebacken werden. Das knusprige Gebäck wird anschließend in Zimtzucker gewälzt.

@kochcode-team

🥬

–

Galicische Filloas Pfannkuchen

Hauchdünne, traditionelle Pfannkuchen aus Galicien, die besonders zur Karnevalszeit beliebt sind. Sie werden klassisch gestapelt serviert und meist süß mit Zucker oder Honig genossen.

@kochcode-team

🥬

–

Spanisches Milchlamm Lechazo Asado

Ein festliches Gericht aus Kastilien-León, bei dem zartes Milchlamm traditionell im Tontopf gebraten wird. Das Fleisch bleibt innen saftig und bekommt außen eine herrlich knusprige Haut.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Andalusischer Serranito Klassisch

Der Serranito ist eine Institution der sevillanischen Tapas-Kultur: Ein üppig belegtes Brötchen mit gebratenem Schweinefleisch, grünem Paprika, Serrano-Schinken und oft einem Omelett. Ein herzhaftes Hauptgericht, das traditionell mit Pommes frites und Aioli serviert wird.

@kochcode-team

🥛

–

Spanische Tarta de Santiago Klassisch (2)

Ein traditioneller galicischer Mandelkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt und dadurch besonders saftig ist. Das Markenzeichen ist das mit Puderzucker ausgesparte Jakobskreuz auf der Oberfläche.

@kochcode-team

🥬 🌾 🥛

–

Baskische Pintxos Gilda klassisch

Der berühmteste Pintxo aus San Sebastián vereint salzige, saure und scharfe Aromen auf einem Spieß. Eine einfache, aber geniale Kombination aus Olive, Peperoni und Sardelle.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Spanische Nierchen in Sherry

Zarte Nierchen geschmort in einer aromatischen Sauce aus trockenem Sherry, Knoblauch und Zwiebeln. Ein klassisches Tapas-Gericht der andalusischen Küche.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Spanische Pulpitos in Tinte

Ein traditionelles spanisches Gericht aus kleinen Oktopussen, die in ihrer eigenen Tinte geschmort werden. Die tiefschwarze Sauce erhält ihren aromatischen Geschmack durch Weißwein, Tomaten und Fischfond.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Spanische Patatas Alioli klassisch

Ein beliebter Tapas-Klassiker der spanischen Küche. Gekochte Kartoffelwürfel werden mit einer kräftigen, selbstgemachten Knoblauchcreme und frischer Petersilie vermengt und kalt serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Valencianische Rosegones klassisch

Traditionelle spanische Mandelkekse aus Valencia, die durch doppeltes Backen ihre charakteristische Härte erhalten. Der mit Hefe gelockerte Teig ist reich an ungeschälten Mandeln und ideal zum Tunken in Süßwein oder Kaffee.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Spanische Mantecados klassisch

Zartes spanisches Schmalzgebäck aus Andalusien, das traditionell zur Weihnachtszeit serviert wird. Die besondere mürbe Textur entsteht durch die Verwendung von geröstetem Mehl und Schweineschmalz.

@kochcode-team

🥛

–

Spanische Gambas al ajillo klassisch (2)

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem Garnelen in heißem Knoblauch-Chili-Öl gegart werden. Traditionell wird das Gericht brutzelnd in einer Tonschale serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Katalanische Fuet Wurst hausgemacht

Katalanischer Ratafia Likör

Katalanischer Tortell de Reis

Katalanische Romesco Sauce klassisch

Katalanische Botifarra hausgemacht

Katalanische Calçots vom Grill (2)

Klassische Crema Catalana (2)

Spanischer Turrón Duro klassisch

Katalanisches Pa amb tomàquet klassisch

Spanisches Pan con Tomate mit Ibérico

Katalanisches Kaninchen mit Birnen

Mallorquinisches Tumbet klassisch

Murcianische Paparajotes klassisch

Galicische Filloas Pfannkuchen

Spanisches Milchlamm Lechazo Asado

Andalusischer Serranito Klassisch

Spanische Tarta de Santiago Klassisch (2)

Baskische Pintxos Gilda klassisch

Spanische Nierchen in Sherry

Spanische Pulpitos in Tinte

Spanische Patatas Alioli klassisch

Valencianische Rosegones klassisch

Spanische Mantecados klassisch

Spanische Gambas al ajillo klassisch (2)

Bestätigung