Spanische Küche

Hausgemachte Menorquinische Carnixulla

Die Carnixulla ist eine der ältesten Wurstspezialitäten Menorcas, hergestellt aus grobem Schweinefleisch und Speck. Charakteristisch ist die Würzung mit Kümmel, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

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Klassische Spanische Chocolate con Churros

Ein typisch spanisches Frühstück oder Snack, bestehend aus knusprigen, frittierten Brandteig-Stangen und einer sehr dickflüssigen, heißen Trinkschokolade zum Dippen. Perfekt für einen süßen Start in den Tag oder als Seelentröster.

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Hausgemachte Chistorra aus Navarra

Die berühmte, dünne Paprikawurst aus dem Baskenland zum Selbermachen. Mit ihrem hohen Fettanteil und würzigen Geschmack ist sie ideal zum Braten oder Grillen.

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Spanische Paella nach Valencia-Art (2)

Das Originalrezept der berühmten Paella aus Valencia mit Hähnchen, Kaninchen und Bohnen. Traditionell wird der Reis mit Safran gefärbt und in der großen Pfanne serviert.

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Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Die berühmten kanarischen Runzelkartoffeln mit ihrer charakteristischen Salzkruste. Zusammen mit der würzigen roten Mojo-Sauce sind sie das kulinarische Wahrzeichen der Kanarischen Inseln.

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Madrider Kichererbsen-Eintopf Cocido Madrileño

Ein deftiger spanischer Klassiker aus Madrid, der Kichererbsen mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse vereint. Traditionell wird die Brühe oft als Vorsuppe und das Fleisch mit Gemüse als Hauptgang serviert.

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Klassische Mallorquinische Ensaïmada (2)

Ein traditionelles, spiralförmiges Hefegebäck aus Mallorca, das durch die Verwendung von Schweineschmalz besonders blättrig und aromatisch wird. Nach dem Backen wird es großzügig mit Puderzucker bestäubt.

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Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Ein traditioneller spanischer Kaffeecocktail aus heißem Espresso und einer Spirituose, meist Brandy oder Rum. Dieses wärmende Getränk wird typischerweise in einem kleinen Glas serviert.

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Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf, der an Ratatouille erinnert. Schichten von gebratenen Kartoffeln, Auberginen und Paprika werden mit einer fruchtigen Tomatensauce bedeckt.

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Mallorquinische Coca de Trampó

Ein knuspriger, herzhafter Blechkuchen von den Balearen, üppig belegt mit einer frischen Mischung aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Diese mediterrane Spezialität kommt traditionell ganz ohne Käse aus.

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Spanische Polvorones klassisch

Traditionelles andalusisches Weihnachtsgebäck aus Schweineschmalz und geröstetem Mehl. Diese mürben Kekse zerfallen beim Essen förmlich zu 'Staub' (Polvo) auf der Zunge.

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Spanische Fisch-Escabeche klassisch

Ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem gebratener Fisch in einer würzigen Marinade aus Essig, Öl und Gemüse eingelegt wird. Diese Zubereitungsmethode verleiht dem Fisch ein einzigartiges Aroma und macht ihn haltbar.

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Katalanisches Engelshaar Cabell d'àngel

Eine traditionelle spanische Süßspeise aus karamellisierten Kürbisfasern. Die goldgelbe Konfitüre erinnert an Engelshaar und dient oft als Füllung für Gebäck.

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Klassische Spanische Churros (2)

Knuspriges iberisches Fettgebäck aus Brandteig, das in heißem Öl goldbraun frittiert wird. Die sternförmigen Stangen werden traditionell in Zucker gewendet und oft mit heißer Schokolade serviert.

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Spanische Piononos de Santa Fe

Traditionelle süße Biskuitröllchen aus Granada, die mit Sirup getränkt und einer feinen Vanillecreme gefüllt sind. Diese andalusische Spezialität wurde zu Ehren von Papst Pius IX. kreiert.

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Spanische Migas de Pastor klassisch

Ein traditionelles spanisches Hirtengericht aus gerösteten Brotkrumen, herzhafter Chorizo und Speck. Die Kombination mit süßen Trauben sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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Katalanische Fischpfanne Zarzuela

Ein edler spanischer Meeresfrüchte-Eintopf mit einer sämigen Sauce aus Mandeln, Weißwein und Safran. Dieses Festtagsgericht vereint verschiedene Fischsorten und Muscheln zu einer harmonischen Komposition.

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Spanische Chorizo in Rotwein (2)

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem würzige Chorizo-Wurst langsam in Rotwein reduziert wird. Das Gericht ist herzhaft, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder Snack.

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Spanischer Meeresfrüchte-Salpicón

Ein erfrischender spanischer Meeresfrüchtesalat mit fein gewürfeltem Gemüse in einer würzigen Vinaigrette. Dieser Tapas-Klassiker wird traditionell kalt serviert.

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Klassischer Spanischer Flan

Ein seidiger Eierpudding, der im Wasserbad gegart wird und mit einer köstlichen Karamellsoße serviert wird. Dieser Dessertklassiker besticht durch seine cremige Konsistenz und den feinen Vanillegeschmack.

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Klassische Spanische Aioli (2)

Eine würzige Knoblauchcreme aus dem Mittelmeerraum, die traditionell zu Brot, Fisch und Fleisch gereicht wird. Diese klassische Emulsion besticht durch intensives Aroma und cremige Textur.

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Klassisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Ein traditionelles Fruchtkonfekt aus eingekochtem Quittenmus, das durch langes Köcheln seine charakteristische rötliche Farbe erhält. In Spanien als Dulce de Membrillo beliebt zu Käse, ist es auch hierzulande ein klassisches Weihnachtsgebäck.

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Katalanische Escudella mit Pilota

Dieser traditionelle katalanische Eintopf wird in zwei Gängen serviert: Zuerst die kräftige Brühe mit Nudeln, gefolgt von einer Platte mit Fleisch, Gemüse und der charakteristischen 'Pilota' (großer Fleischkloß). Ein wärmendes Festmahl für kalte Tage.

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Philippinischer Fisch-Escabeche süß-sauer

Ein herrlich aromatisches Gericht der philippinischen Küche, bei dem knusprig gebratener Fisch mit einer süß-sauren Sauce aus Ingwer, Essig und buntem Gemüse serviert wird. Perfekt als festliches Hauptgericht.

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Hausgemachte Menorquinische Carnixulla

Klassische Spanische Chocolate con Churros

Hausgemachte Chistorra aus Navarra

Spanische Paella nach Valencia-Art (2)

Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Madrider Kichererbsen-Eintopf Cocido Madrileño

Klassische Mallorquinische Ensaïmada (2)

Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Mallorquinische Coca de Trampó

Spanische Polvorones klassisch

Spanische Fisch-Escabeche klassisch

Katalanisches Engelshaar Cabell d'àngel

Klassische Spanische Churros (2)

Spanische Piononos de Santa Fe

Spanische Migas de Pastor klassisch

Katalanische Fischpfanne Zarzuela

Spanische Chorizo in Rotwein (2)

Spanischer Meeresfrüchte-Salpicón

Klassischer Spanischer Flan

Klassische Spanische Aioli (2)

Klassisches Quittenbrot Dulce de Membrillo

Katalanische Escudella mit Pilota

Philippinischer Fisch-Escabeche süß-sauer

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