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Bulgarische Geröstete Paprika Pečeni Čuški

Name: Bulgarische Geröstete Paprika Pečeni Čuški
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Rote Spitzpaprika; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Weißweinessig; 3 Zehe Knoblauch; 0.5 Bund Petersilie; nach Bedarf Salz

Ein Klassiker der bulgarischen Küche, traditionell im Tschuschkopek zubereitet. Die süßen roten Spitzpaprika werden geröstet, bis sie ihr volles Aroma entfalten, und anschließend mariniert.

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👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rote Spitzpaprika
Sorte Kapia

1 kg
Sonnenblumenöl

4 EL
🥄

Weißweinessig

2 EL
Knoblauch

3 Zehe
Petersilie
frisch

0.5 Bund
Salz

nach Bedarf

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Der Tschuschkopek ist ein kultiges bulgarisches Haushaltsgerät, das speziell für das Rösten von Paprika entwickelt wurde. Er gilt als 'Haushaltsrevolution des 20. Jahrhunderts' in Bulgarien und ermöglicht das perfekte Garen der Paprika für Salate und Wintervorräte.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Paprikaschoten waschen und gründlich abtrocknen.
2
Paprika im Tschuschkopek (oder alternativ im Backofen bei Grillfunktion) rundherum rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
3
Die heißen Paprika sofort in einen Topf geben und mit einem Deckel fest verschließen, damit sie im eigenen Dampf schwitzen (ca. 15–20 Minuten).
4
Anschließend die verkohlte Haut abziehen, die Stiele und Kerne entfernen.
5
Knoblauch fein hacken und mit Öl, Essig und Salz zu einer Marinade verrühren.
6
Die Paprikafilets mit der Marinade vermengen und ziehen lassen.
7
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Chushkopek – Foto: Joel Froese (CC BY-SA 3.0)

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Eine klassische griechische Knoblauchcreme auf Kartoffelbasis. Dieser würzige Dip ist eine beliebte Beilage zu gebratenem Fisch oder Gemüse.

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