🥛 Laktosefrei 🌍 Norwegische Küche 🍽️ Hauptgericht

Norwegischer Lamm-Kohl-Eintopf Fårikål

Name: Norwegischer Lamm-Kohl-Eintopf Fårikål
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1.5 kg Lammfleisch; 1.5 kg Weißkohl; 500 ml Wasser; 3 EL Pfefferkorn; 2 EL Mehl; 2 TL Salz; 800 g Kartoffel

Das norwegische Nationalgericht Fårikål ist ein deftiger Eintopf aus Lammfleisch und Weißkohl. Es wird traditionell im Herbst serviert, wenn das frische Lammfleisch verfügbar ist.

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👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Lammfleisch
Schulter oder Nacken, mit Knochen

1.5 kg
Weißkohl

1.5 kg
Wasser

500 ml
🥄

Pfefferkorn
schwarz, ganz

3 EL
Mehl
Weizen

2 EL
Salz

2 TL
Kartoffel
festkochend, als Beilage

800 g

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

980 kcal

122,8 Eiweiß

23,2 Fett

62,1 KH

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Fårikål wurde in den 1970er Jahren zum norwegischen Nationalgericht gewählt und hat am letzten Donnerstag im September seinen eigenen Feiertag. Der Name bedeutet wörtlich 'Schaf im Kohl' und repräsentiert die einfache, saisonale Küche Norwegens.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 2 Std. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 50 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Den Weißkohl putzen und in grobe Spalten schneiden.
2
Das Lammfleisch in große Stücke teilen (falls nicht bereits geschehen).
3
In einem großen Topf abwechselnd Fleisch und Kohl schichten, dabei mit der fettesten Fleischschicht am Boden beginnen.
4
Zwischen die Schichten jeweils Salz, die ganzen Pfefferkörner und etwas Mehl streuen.
5
Das Wasser angießen und den Topf mit einem Deckel verschließen.
6
Den Eintopf aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze etwa 2 bis 3 Stunden sanft köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
7
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen.
8
Das Fårikål heiß mit den gekochten Kartoffeln servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

17MaiLutefisk2006-05-17 – Foto: Jonathunder (GFDL 1.2)

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