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Bahrainischer Machboos mit Huhn

Ein würziges Reisgericht aus Bahrain, das mit Huhn, Gewürzen und frischen Zutaten langsam gegart wird. Typisch für den Persischen Golf, verbindet es arabische, indische und persische Einflüsse in einem aromatischen Ganzen.

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Klassisches Levantinische Baharat

Dieses aromatische Gewürzgemisch aus dem Nahen Osten verleiht Fleisch, Fisch und Gemüse eine tiefwürzige, warme Note. Perfekt zum Marinieren oder als Streugewürz – einfach, aber unglaublich vielseitig.

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Bahamische Conch Fritters

Knusprige Frittierbällchen aus frischem Konch, gewürzt mit Limette, Chili und Koriander – ein beliebter Snack an den Stränden der Bahamas. Perfekt mit einer würzigen Dip-Sauce serviert.

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Französisches Baguette klassisch

Knusprige Kruste, luftiges Inneres – das klassische französische Baguette ist ein Brotklassiker, der mit nur wenigen Zutaten und viel Handwerk gelingt. Perfekt zum Frühstück, als Beilage oder für leckere Sandwiches.

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Philippinisches Bagoong Isdâ

Ein intensiv-aromatischer, fermentierter Fischdip aus den Philippinen, der als würziger Geschmacksträger in vielen Gerichten dient. Traditionell aus Anchovis und Meersalz hergestellt, entwickelt er während der Fermentation eine tiefrote Farbe und einen kräftigen, salzig-umami-reichen Geschmack.

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Pfiffig

30 Min.

Philippinisches Bagoong Alamang

Ein intensiv-aromatischer, fermentierter Garnelenpaste aus den Philippinen, der als würzige Grundlage für Saucen, Reisgerichte oder Dips dient. Sein kräftiger, salziger Geschmack ist typisch für die philippinische Küchenkultur.

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Normal

35 Min.

Filipinischer Bagoong-Reis mit Schwein

Dieser würzige, leicht rosafarbene Reis aus den Philippinen wird mit Shrimppaste, Schweinebauch und sauren Mangostreifen verfeinert. Ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu Meeresfrüchten oder gegrilltem Fleisch passt.

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Thailändische Garnelenpaste (Kapi)

Eine intensiv aromatische, fermentierte Würzpaste aus kleinen Garnelen und Salz, die in der thailändischen Küche als Grundlage für Currys, Sambals und Dipps unverzichtbar ist. Ihre kräftige, salzige Note verleiht Gerichten Tiefe und Charakter.

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Philippinisches Bagoong Isdâ

Ein intensiv-aromatischer Ferment aus Fisch und Salz, der als würzige Basis für viele philippinische Gerichte dient. Traditionell in Tonkrügen gereift, entwickelt es einen tiefen, salzig-umami-reichen Geschmack.

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Ligurische Bagnun-Suppe mit Sardellen

Eine herzhafte, traditionelle Fischsuppe aus der italienischen Küstenregion Ligurien, die mit frischen Sardellen, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird. Perfekt mit knusprigem Brot serviert, erzählt sie die Geschichte der Fischer von Sestri Levante.

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Filipinisches Bagnet – knuspriges Schweinebauch

Ein knuspriger Klassiker aus den Philippinen: Schweinebauch wird zuerst gekocht, dann tiefgebraten, bis die Haut knistert. Perfekt als Snack mit Reis oder als Beilage zu traditionellen Ilocano-Gerichten.

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Piemontesische Bagna Càuda mit Gemüse

Eine köstliche, warme Dip-Sauce aus Knoblauch, Sardellen und Olivenöl, typisch für das italienische Piemont. Perfekt zum Eintauchen von frischem oder gedünstetem Gemüse – ideal als gesellige Vorspeise mit Kerzenlicht.

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Maithilische Bagiya – süße Reis-Dumplings

Diese traditionellen, gedämpften Reis-Dumplings aus dem Mithila-Gebiet sind ein festlicher Genuss, besonders während Diwali. Mit süßer Füllung aus Chaku oder Kokosnuss und einer zarten Reismehlhülle sind sie ein echter Kulturschatz der Maithils und Tharu.

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Maghrebinische Baghrir mit Honigbutter

Diese luftigen, schwammartigen Pancakes aus dem Maghreb sind perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack. Ihre charakteristischen Löcher saugen Honigbutter oder Marmelade auf und sorgen für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

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Hyderabadi Baghaar-e-Baingan

Ein würziges Auberginen-Curry aus der Hyderabadi-Küche, das mit einem knusprigen Gewürztemperierungsansatz verfeinert wird. Perfekt als Beilage zu Biryani oder mit Reis serviert, verbindet es samtige Textur mit intensivem Aroma.

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Persisches Baghali Polo mit Dill & Safran

Ein aromatisches Reisgericht aus dem Iran, das mit frischen Ackerbohnen und duftendem Dill verfeinert wird. Traditionell mit Safranwasser verfeinert und oft mit Fleisch serviert – perfekt für besondere Anlässe oder familiäre Zusammenkünfte.

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Hyderabadi Baghaar-e-Baingan

Ein würziger Auberginen-Curry aus der Hyderabadi-Küche, perfekt als Beilage zu Biryani. Die Auberginen werden in einer würzigen Tomaten-Kokos-Masse geschmort und mit einem knusprigen Baghaar-Tempering verfeinert.

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Israelischer Bagel-Toast mit Käse

Ein knusprig-toastergegrillter Bagel aus Israel, gefüllt mit frischen Gemüse und cremigem Käse – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Snack. Typisch serviert mit Za’atar oder würziger Sauce, erfreut er sich großer Beliebtheit in Cafés und zu Hause.

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Bagel Dog – New Yorker Hot Dog im Teigmantel

Ein knuspriger Hot Dog, eingewickelt in weichen Bagelteig und mit Sesam oder Mohn bestreut – perfekt für Partys oder als Snack unterwegs. Ursprünglich aus den USA, vereint er das Beste aus Hot Dog und Bagel in einem Bissen.

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New Yorker Bagel mit Frischkäse

Ein Klassiker aus der jüdisch-amerikanischen Küche: knusprig gebackener Bagel, aufgeschnitten und mit cremigem Frischkäse bestrichen. Perfekt zum Frühstück oder als schneller Snack – mit oder ohne zusätzliche Toppings wie Lachs oder Zwiebeln.

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Traditionelle polnische Bagels mit Sesam

Klassische Bagels aus dem jüdischen Polen – knusprig außen, kauzig innen, mit Sesam verziert. Perfekt zum Frühstück oder als Snack mit Frischkäse oder Lachs.

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Koreanisches Hühnerbaeksuk mit Knoblauch

Ein traditionelles koreanisches Hühnergericht, das langsam in klarem Wasser mit Knoblauch geschmort wird – einfach, herzhaft und perfekt für kalte Tage. Oft mit klebrigem Reis gefüllt und mit Salz und Frühlingszwiebeln serviert.

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Koreanischer Reiskuchen Baekseolgi

Ein zarter, weißer Reiskuchen aus feinem Reismehl, der bei besonderen Anlässen wie dem 100. Geburtstag eines Babys serviert wird. Sein reiner Geschmack und die symbolische Farbe Weiß stehen für Reinheit und Glück.

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