Chilenischer Cola de mono Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Instantkaffee und den Zucker im heißen Wasser vollständig auflösen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

2. 2

   Die Milch in einem großen Topf vorsichtig aufkochen lassen.

3. 3

   Sobald die Milch kocht, die Hitze reduzieren. Die Kaffee-Zucker-Mischung sowie die Muskatnuss, Gewürznelken und die Zimtstange hinzufügen.

4. 4

   Die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, dabei stetig rühren, damit nichts anbrennt.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen.

6. 6

   Die abgekühlte Milch durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze und eventuelle Haut zu entfernen.

7. 7

   Den Vanilleextrakt und den Pisco (oder Aguardiente) in die kalte Milchmischung einrühren.

8. 8

   Den fertigen Cola de mono in saubere Flaschen abfüllen und vor dem Servieren gut im Kühlschrank durchkühlen.

📸 Cook Snaps 1

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Cola de mono en Navidad – Foto: B1mbo (CC BY-SA 3.0)

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