KochCode Team

Bhojpuri-Linsen-Curry mit Roti

Ein mildes, herzhaftes Linsen-Curry aus der Bhojpuri-Küche, perfekt zu frischem Roti. Die Zutaten sind einfach, der Geschmack tief und tröstlich – typisch für das ländliche Bihar und Ost-Uttar Pradesh.

@kochcode-team

Okra-Curry aus der südindischen Küche

Saftige Okraschoten in einer würzigen, kokosnussigen Currysoße – ein leckerer vegetarischer Genuss aus Südindien. Perfekt zu Reis oder Fladenbrot, mit frischen Kräutern verfeinert.

@kochcode-team

Mumbaisches Bhel Puri Snack

Ein knuspriger, würziger und saftiger Streetfood-Klassiker aus Mumbai, der puffed Rice mit knusprigen Puris, Sev und frischen Chutneys verbindet. Perfekt für schnelle Snacks mit explosivem Geschmack und unterschiedlichen Texturen.

@kochcode-team

Mumbaier Bhel Puri mit Tamarinden-Chutney

Dieser knusprige, würzige Snack aus puffedem Reis, knusprigen Puris und frischen Gemüsestücken ist das beliebteste Streetfood Mumbais. Mit frischem Koriander- und säuerlichem Tamarinden-Chutney verfeinert, bietet er eine Explosion aus Textur und Geschmack.

@kochcode-team

Punjabisches Bhatura mit Joghurt

Fluffiges, tiefgebratenes Fladenbrot aus Weizenmehl, fermentiert mit Joghurt – perfekt zu Chole oder als Frühstückssnack. Knusprig außen, weich und luftig innen.

@kochcode-team

Punjabisches Bhatura mit Joghurt

Knusprig aufgegangenes, tiefgebratenes Fladenbrot aus Weizenmehl, fermentiert mit Joghurt – perfekt zu Chole oder als Frühstückssnack. Die weiche, luftige Krume und der leichte Säureton machen es zu einem Klassiker der nordindischen Küche.

@kochcode-team

Bengalisches Dampf-Reiskuchen Bhapa Pitha

Ein traditioneller, süßer Reiskuchen aus Bangladesch und Ostindien, der im Dampfgarer zubereitet wird. Mit Kokos und Dattelsirup gefüllt, ist er ein beliebtes Winterdessert, das warm oder lauwarm genossen wird.

@kochcode-team

Medu Vada – Süßindisches Linsenfrittier

Knusprig außen, luftig innen: Diese klassischen südindischen Linsenfritters aus Uraddal sind ein beliebter Snack, der traditionell mit Sambar und Chutney serviert wird. Perfekt für Frühstück oder als Streetfood-Genuss.

@kochcode-team

Indisches Bhakri aus Hirse (Jowar)

Traditionelles indisches Fladenbrot aus Hirse, knusprig außen und weich innen, perfekt zu würzigen Currys oder Chutneys. Ein rustikales Brot aus dem ländlichen Indien, das mit einfachen Zutaten und Geschick zubereitet wird.

@kochcode-team

Bhakkha – fluffiger Reiskuchen aus Nepal

Dieser traditionelle Reiskuchen aus dem Grenzgebiet von Westbengalen und Nepal ist luftig, leicht und perfekt zum Frühstück oder als Snack. Er wird aus eingeweichtem Reis per Hand geknetet, gesiebt und kurz gedämpft – serviert mit frischem Tomaten-Pickle.

@kochcode-team

Indische Zwiebel-Bhaji frittiert

Knusprige, würzige Zwiebel-Fritters aus Indien – perfekt als Snack mit Tee oder Kaffee. Mit einer würzigen Kichererbsenmehl-Panade und frischen Gewürzen zaubern sie eine authentische Straßensnack-Atmosphäre.

@kochcode-team

Indische Zwiebel-Bhaji frittiert

Knusprige, würzige Zwiebel-Fritters aus Indien – perfekt als Snack mit Tee oder Kaffee. Die knusprige Hülle aus Kichererbsenmehl umschließt saftige, gewürzte Zwiebelringe und zaubert einen echten Streetfood-Genuss auf den Tisch.

@kochcode-team

Japanischer Nattō mit Reis und Sojasauce

Ein traditionelles japanisches Frühstück mit fermentierten Sojabohnen, das durch seine cremige Konsistenz und intensive Note überzeugt. Serviert mit heißem Reis und einer Prise Sojasauce – ein echter Geschmackserlebnis für Abenteurer.

@kochcode-team

Türkischer Beyti Kebab mit Joghurt

Zartes Lammfleisch, in Fettstreifen gewickelt und über Holzkohle gegrillt, serviert in weichem Lavash mit würziger Tomatensauce und kühlem Joghurt. Ein Klassiker aus Istanbul, der für seine feine Zubereitung und aromatische Note bekannt ist.

@kochcode-team

Türkischer Beyaz Peynir selbstgemacht

Dieser traditionelle türkische Weißkäse aus Schafsmilch ist salzig-aromatisch und perfekt für Frühstück, Salate oder als Füllung in Teigwaren. Mit seiner leicht körnigen Textur und langem Reifeprozess im Salzbad ist er ein echter Genuss.

@kochcode-team

Französische Haselnussbutter (Beurre Noisette)

Diese aromatische, nussig duftende Butter entsteht durch sanftes Erhitzen von Butter bis zu einem goldenbraunen Farbton. Sie verleiht Fisch, Gemüse, Pasta oder Backwaren eine tiefe, würzige Note und ist ein Klassiker der französischen Küche.

@kochcode-team

Französische Schwarze Butter Sauce

Eine klassische französische Sauce aus dunkel gebräunter Butter mit säuerlicher Note – perfekt zu Fisch, Eiern oder Gemüse. Die milchigen Bestandteile der Butter werden bis zur tiefbraunen Farbe karamellisiert, dann mit Zitronensaft abgelöscht.

@kochcode-team

Französisches Beurre Monté

Eine seidig-cremige Butteremulsion, die selbst bei höheren Temperaturen stabil bleibt. Perfekt als Sauce für Fisch, Gemüse oder als Poche-Medium für zarte Gerichte.

@kochcode-team

Französisches Beurre Manié

Ein klassisches französisches Bindemittel aus Butter und Mehl, das Suppen und Saucen seidig glatt und lumpsfrei veredelt. Perfekt als Finish für feine Saucen oder zur schnellen Konsistenzkorrektur.

@kochcode-team

Französisches Beurre Manié

Ein klassisches französisches Bindemittel aus weicher Butter und Mehl, das Suppen und Saucen seidig glatt und lumpsfrei verfeinert. Perfekt als Finish für feine Sauce oder zur schnellen Konsistenzkorrektur.

@kochcode-team

Französische Maître-d’Hôtel-Butter

Diese klassische französische Kräuterbutter verleiht Steaks, Fisch und Gemüse eine feine, frische Note. Mit frischem Petersilien, Zitronensaft und Pfeffer verfeinert, schmilzt sie perfekt über heißen Gerichten und ersetzt elegant eine Sauce.

@kochcode-team

Französische Beurre Fondue

Eine cremige, emulgierte Butter-Sauce, die beim Kochen nicht trennt und für zarte Gerichte wie Fisch, Gemüse oder Fleisch perfekt zum Bastein oder Poachieren geeignet ist. Dank des Wassergehalts wirkt sie weniger fettig auf der Zunge.

@kochcode-team

Belgisches Ardennen-Butter

Eine traditionelle, cremige Butter aus der belgischen Ardennenregion, hergestellt aus frischer Kuhmilch und mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Sie zeichnet sich durch ihren milden, nussigen Geschmack und ihre feine Konsistenz aus – perfekt zum Verfeinern von Gerichten oder zum Verstreichen auf frischem Brot.

@kochcode-team