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🍳 Rührei-Held

→ 🧂 Nudelwasser-Salzer

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Donnerstag, 5. Februar 2026

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Gebratene Abalone mit Knoblauch-Butter und Zitronen-Kräuter-Dressing

5. Februar 2026 um 11:38 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:38 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:38 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:38 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:38 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:38 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:38 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:38 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Traditioneller persischer Abgoosht mit Lamm und Kichererbsen

5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Traditioneller Absinthe mit Louche-Effekt

5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Japanisches Abura-age – knusprig frittierte Tofu-Taschen

5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

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5. Februar 2026 um 11:37 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Türkische Açma – süßes Hefeteiggebäck mit Sesam

5. Februar 2026 um 11:36 Uhr

Mittwoch, 4. Februar 2026

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Französisches Omelett klassisch

4. Februar 2026 um 12:42 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Hackbällchen mit Sepia

4. Februar 2026 um 07:25 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Fuet Wurst hausgemacht

4. Februar 2026 um 07:24 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanischer Ratafia Likör

4. Februar 2026 um 07:23 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanischer Tortell de Reis

4. Februar 2026 um 07:22 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Romesco Sauce klassisch

4. Februar 2026 um 07:21 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Botifarra hausgemacht

4. Februar 2026 um 07:20 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Calçots vom Grill (2)

4. Februar 2026 um 07:20 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassische Crema Catalana (2)

4. Februar 2026 um 07:19 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Spanischer Turrón Duro klassisch

4. Februar 2026 um 07:18 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanisches Pa amb tomàquet klassisch

4. Februar 2026 um 07:17 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Franziskaner klassisch

4. Februar 2026 um 07:17 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Stephaniebraten klassisch

4. Februar 2026 um 07:16 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Österreichische Eiernockerl klassisch

4. Februar 2026 um 07:15 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Alt-Wiener Suppentopf klassisch

4. Februar 2026 um 07:14 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Einspänner klassisch

4. Februar 2026 um 07:12 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Schnitzel klassisch (3)

4. Februar 2026 um 07:11 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Walliser Raclette Klassisch

4. Februar 2026 um 07:10 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Steirische Spagatkrapfen klassisch

4. Februar 2026 um 07:10 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Steirischer Käferbohnensalat klassisch (2)

4. Februar 2026 um 07:09 Uhr

Klassischer Italienischer Espresso

Ein kräftiger, konzentrierter Kaffee mit einer dichten, goldbraunen Crema, der traditionell in einer kleinen Demitasse-Tasse serviert wird. Er ist das Herzstück der italienischen Kaffeekultur und die Basis für viele weitere Spezialitäten.

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Klassische Französische Demi-Glace

Die Königin der dunklen Saucen: Eine tiefbraune, glänzende Reduktion aus Kraftbrühe und Sauce Espagnole. Unverzichtbar für anspruchsvolle Fleischgerichte und als Basis für Saucenvariationen.

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Pfiffig

95 Min.

Klassische Französische Demi-glace

Die Königin der dunklen Saucen: Eine reichhaltige, glänzende Reduktion aus Sauce Espagnole und braunem Fond. Sie dient als perfekte Basis für zahlreiche Fleischgerichte oder wird pur als Kraftsauce serviert.

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Klassisches Delmonico Steak

Das legendäre Delmonico Steak ist ein New Yorker Klassiker, der für seine beachtliche Dicke und butterzarte Textur bekannt ist. Meist aus dem Ribeye geschnitten, wird es durch das Arrosieren mit aromatisierter Butter besonders geschmackvoll.

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Klassisches New Yorker Delmonico Steak

Das legendäre Signature-Dish des ältesten Fine-Dining-Restaurants der USA. Ein saftiges, dick geschnittenes Ribeye-Steak, in Butter mit Kräutern und Knoblauch aromatisiert.

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Klassischer gerösteter Delicata-Kürbis

Zarte, süßliche Delicata-Kürbisringe, im Ofen geröstet und fein mit Ahornsirup und Thymian abgestimmt. Die dünne Schale ist essbar und muss nicht entfernt werden.

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Französische Delbarestivale Tarte

Diese feine Tarte hebt die natürliche Süße der Delbarestivale-Äpfel hervor. Auf einem knusprigen Mürbeteig fächerförmig angerichtet, ist sie ein eleganter Klassiker der französischen Backkunst.

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Klassische Rotwein-Pfannensauce

Eine aromatische Sauce, die durch das Ablöschen (Deglazing) des Bratensatzes entsteht. Diese klassische Technik verwandelt karamellisierte Röststoffe in eine köstliche Begleitung zu kurzgebratenem Fleisch.

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Neapolitanische Pizza Fritta Klassisch

Diese frittierte Pizza ist ein neapolitanischer Streetfood-Klassiker mit einer knusprigen, goldenen Hülle und einer cremigen Füllung. Der Teig umschließt eine köstliche Mischung aus Ricotta, Mozzarella und Tomatensauce – ein wahrer Genuss aus der Hand.

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Frittierte Erdnüsse mit Schale

Ein rustikaler Snack aus den Südstaaten, bei dem ganze Erdnüsse samt Schale knusprig frittiert werden. Durch das Frittieren wird die Schale mürbe und essbar, während der Kern sein nussiges Aroma behält.

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Amerikanische Deep-Fried Oreos

Der ultimative Jahrmarkt-Snack aus den USA: Knusprig frittierte Oreo-Kekse im süßen Teigmantel. Innen weich und schokoladig, außen goldbraun und mit Puderzucker bestäubt.

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Amerikanische Frittierte Oreos klassisch

Ein kultiger Jahrmarkt-Snack aus den USA, bei dem beliebte Schokoladen-Sandwich-Kekse in einem süßen Pfannkuchenteig goldbraun frittiert werden. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen herrlich weich und schokoladig.

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Schottischer Frittierter Marsriegel

Ein weltberühmter schottischer Snack, bei dem ein gekühlter Schokoriegel in Backteig getaucht und knusprig frittiert wird. Außen heiß und kross, innen zart geschmolzen.

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Frittierte Eier mit Sriracha-Remoulade

Knusprig frittierte Eier mit einem weichen Kern, serviert auf einer würzigen Sriracha-Remoulade. Eine raffinierte Vorspeise, die durch das Spiel von Texturen und Schärfe besticht.

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Frittierte Eier mit Sriracha-Remoulade

Außen knusprig, innen wachsweich: Diese frittierten Eier sind ein echtes Highlight. Serviert auf einer pikanten, selbstgemachten Remoulade mit Sriracha und Kräutern.

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Amerikanische Frittierte Butterbällchen

Ein berüchtigter Klassiker der US-amerikanischen Jahrmärkte: Ein Kern aus geschmolzener, gewürzter Butter, umhüllt von einer knusprigen Panade. Dieser dekadente Snack ist außen kross und innen flüssig-cremig.

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Kalifornische Avocado-Fries

Außen herrlich knusprig durch Panko-Panade, innen butterweich und cremig. Diese frittierten Avocado-Spalten sind ein beliebter Festival-Snack und werden mit einem würzigen Sriracha-Limetten-Dip serviert.

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Klassische Gebratene Debrecener

Würzig-scharfe Paprikawürste, die durch die traditionelle Einschnitt-Technik beim Braten besonders knusprig werden. Ein rustikaler Klassiker der österreichisch-ungarischen Küche.

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Australischer Death Flip Cocktail

Ein moderner Klassiker aus Melbourne, der durch die gewagte Kombination von Tequila, Kräuterlikören und einem ganzen Ei besticht. Die Textur ist außergewöhnlich cremig und wird durch feine Vanille- und Muskatnoten abgerundet.

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Türkische Hochzeitssuppe Düğün Çorbası

Ein herzhafter türkischer Klassiker aus zartem Lammfleisch in einer samtigen Brühe. Diese traditionelle Suppe wird mit einer Ei-Zitronen-Mischung gebunden und mit Paprikabutter verfeinert.

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Einfach

25 Min.

Spanische Datteln im Speckmantel

Süße, weiche Datteln, gefüllt mit einer knackigen Mandel und ummantelt von knusprig gebratenem Speck. Dieser klassische Tapa-Snack vereint süße und salzige Aromen zu einem unwiderstehlichen Genuss.

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Chinesisches Disanxian klassisch

Ein herzhafter Klassiker der nordostchinesischen Dongbei-Küche, der Kartoffeln, Auberginen und Paprika in einer glänzenden, aromatischen Sauce vereint. Dieses Gericht ist bekannt für seine perfekte Balance aus Texturen und den umami-reichen Geschmack.

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Spanische Dátiles Rellenos im Speckmantel

Ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche, der süße und salzige Aromen perfekt vereint. Saftige Datteln werden mit einer knackigen Mandel gefüllt, in würzigen Speck gewickelt und knusprig gebraten.

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Philippinische Würzsauce Dayok

Dayok ist ein traditionelles philippinisches Würzmittel aus fermentierten Fischinnereien, das für seinen kräftigen Umami-Geschmack bekannt ist. Diese Spezialität von den Visayas und Mindanao verleiht Gerichten eine salzige Tiefe.

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Feuchter Bananenkuchen klassisch

Kue pisang nagasari dibuka – Foto: Midori (CC BY 3.0)