Thailändische Bami Haeng Pet mit Ente

Zubereitung

1. 1

   Für die Ente: Ingwer in Scheiben schneiden. In einem Topf Sojasauce, Austernsauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Sternanis, Zimt, Zucker und Ingwer mit etwas Wasser aufkochen.

2. 2

   Die Entenbrüste hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten sanft schmoren lassen, bis sie zart sind. Danach herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.

3. 3

   Für das Knoblauchöl: Knoblauch fein hacken. Pflanzenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun frittieren. Beiseite stellen.

4. 4

   Eiernudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und sofort mit etwas von dem Knoblauchöl vermengen, damit sie nicht kleben.

5. 5

   Pak Choi putzen, halbieren und kurz in kochendem Wasser blanchieren.

6. 6

   Die Nudeln auf Schalen verteilen. Entenscheiben und Pak Choi darauf anrichten.

7. 7

   Mit restlichem Knoblauchöl, gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

8. 8

   Die heiße Hühnerbrühe in kleinen Schälchen separat dazu servieren. Nach Belieben mit Chili oder Essig würzen.

📸 Cook Snaps 1

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Bami haeng pet yang kio – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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