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🍳 Rührei-Held

→ 🧂 Nudelwasser-Salzer

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Freitag, 6. März 2026

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Fettuccine Alfredo (Original-Rezept nach Alfredo di Lelio)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sauce Choron – Die edle Tomaten-Béarnaise nach Alexandre Choron

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sauce Albert (Klassische Meerrettichsauce)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Alaminos Longganisa (Würzige philippinische Knoblauchwurst)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Georgisches Ajapsandali (Aubergineneintopf)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Aiwowo (Süße Pekinger Klebreis-Schneebälle)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Klassische Aioli

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Armenisches Schichtgemüse (Ailazan)

6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Sweet and Sour Schwein

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Agnolini Mantovani

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

KochCode Team hat Snap hochgeladen zu: Salt Marsh Lamm vom Grill

6. März 2026 um 18:19 Uhr

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6. März 2026 um 18:19 Uhr

Mittwoch, 4. Februar 2026

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassisches französisches Omelett (Omelette)

4. Februar 2026 um 12:42 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Hackbällchen mit Sepia

4. Februar 2026 um 07:25 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Fuet Wurst hausgemacht

4. Februar 2026 um 07:24 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanischer Ratafia Likör

4. Februar 2026 um 07:23 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanischer Tortell de Reis

4. Februar 2026 um 07:22 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Romesco Sauce klassisch

4. Februar 2026 um 07:21 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Botifarra hausgemacht

4. Februar 2026 um 07:20 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanische Calçots vom Grill (2)

4. Februar 2026 um 07:20 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Klassische Crema Catalana (2)

4. Februar 2026 um 07:19 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Spanischer Turrón Duro klassisch

4. Februar 2026 um 07:18 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Katalanisches Pa amb tomàquet klassisch

4. Februar 2026 um 07:17 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Franziskaner klassisch

4. Februar 2026 um 07:17 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Stephaniebraten klassisch

4. Februar 2026 um 07:16 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Österreichische Eiernockerl klassisch

4. Februar 2026 um 07:15 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Alt-Wiener Suppentopf

4. Februar 2026 um 07:14 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Einspänner klassisch

4. Februar 2026 um 07:12 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Wiener Schnitzel klassisch (3)

4. Februar 2026 um 07:11 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Walliser Raclette Klassisch

4. Februar 2026 um 07:10 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Steirische Spagatkrapfen klassisch

4. Februar 2026 um 07:10 Uhr

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KochCode Team hat Rezept veröffentlicht: Steirischer Käferbohnensalat klassisch (2)

4. Februar 2026 um 07:09 Uhr

Tamagoyaki (Japanisches gerolltes Omelett)

Ein elegantes, leicht süßliches japanisches Omelett, das durch das schichtweise Aufrollen von dünnem Ei in einer speziellen rechteckigen Pfanne entsteht. Es ist ein Klassiker in jeder Bento-Box und besticht durch seine feine Textur.

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Okonomiyaki (Japanischer herzhafter Pfannkuchen)

Der ultimative japanische 'Soul Food' Klassiker aus Osaka. Ein herrlich saftiger Pfannkuchen mit knackigem Kohl, würzigem Schweinebauch und der charakteristischen Kombination aus süß-salziger Sauce und cremiger Mayonnaise.

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Klassisches Taiyaki (Japanisches Fisch-Gebäck)

Taiyaki ist ein ikonisches japanisches Streetfood-Gebäck in Form einer Meerbrasse. Die goldbraun gebackene Waffel besticht durch ihre knusprige Hülle und eine herrlich süße, weiche Füllung aus traditioneller Roter-Bohnen-Paste (Anko).

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Klassisches Japanisches Tempura (2)

Knusprig frittierte Garnelen und Gemüse in einem luftigen Teigmantel. Serviert mit einer leichten Dashi-Dipsauce (Tentsuyu).

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Klassische Japanische Onigiri (2)

Traditionelle japanische Reisbällchen aus griffigem Rundkornreis, die oft dreieckig geformt und mit Nori umhüllt werden. Sie sind ein beliebter Snack für unterwegs und können vielseitig gefüllt werden.

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Klassische Japanische Kake Soba

Eine traditionelle japanische Nudelsuppe mit Buchweizennudeln in einer klaren, würzigen Dashi-Brühe. Dieses Gericht ist ein Symbol für Langlebigkeit und wird oft schlicht mit Frühlingszwiebeln garniert.

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Klassische Shoyu Ramen

Eine authentische japanische Nudelsuppe auf Sojasaucen-Basis. Serviert mit zartem Schweinebauch, wachsweichen Eiern und frischem Gemüse.

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Klassisches Japanisches Sashimi (2)

Sashimi ist die pure Kunst der japanischen Fischzubereitung, bei der fangfrisches Fischfilet in hauchdünne Scheiben geschnitten wird. Es wird ohne Reis serviert und besticht durch die Ästhetik der Anrichtung sowie die Qualität der Zutaten.

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Japanische Surimi-Grundmasse (Hausgemachte Fischpaste)

Ein traditionelles Grundrezept zur Herstellung von reinem Surimi aus magerem Weißfisch. Diese proteinreiche Paste bildet die elastische Basis für Kamaboko, Fischbällchen oder Meeresfrüchte-Imitate.

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Klassisches Japanisches Sukiyaki (2)

Ein geselliges japanisches Eintopfgericht, bei dem hauchdünnes Rindfleisch und Gemüse in einer süß-salzigen Sojasaucen-Brühe gegart werden. Traditionell werden die heißen Zutaten vor dem Verzehr in rohes Ei getunkt.

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Klassisches Maki und Nigiri Sushi (2)

Ein japanischer Klassiker aus gesäuertem Reis, rohem Fisch und Nori. Dieses Grundrezept erklärt die Zubereitung von gerollten Maki und handgeformten Nigiri.

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Hausgemachter Kōji-Reis (Grundrezept)

Die Seele der japanischen Fermentationskunst. Dieser mit dem Edelschimmel Aspergillus oryzae veredelte Reis bildet das aromatische Fundament für Miso, Sake, Sojasauce und Shio Kōji. Ein Prozess, der Geduld erfordert und mit tiefem Umami belohnt wird.

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Namerō (Japanisches Fisch-Tatar mit Miso)

Namerō ist ein würziges Fisch-Tatar aus der japanischen Küstenregion Chiba. Frischer Fisch wird zusammen mit Miso, Ingwer und aromatischen Kräutern so fein gehackt, bis eine cremige, fast streichzarte Textur entsteht – ein puristischer Genuss, der die Frische des Meeres perfekt einfängt.

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Lachskaviar klassisch

Lachskaviar, auch als roter Kaviar oder Ikura bekannt, ist eine Delikatesse aus dem Rogen von Lachsfischen. Er besticht durch seine leuchtend orange Farbe, seine knackige Textur und sein feines Meeresaroma.

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Klassisches Hijiki Nimono (Japanischer Algensalat)

Ein traditionelles japanisches Beilagengericht, das durch das langsame Schmoren von Hijiki-Algen mit Karotten und Tofu seine charakteristische herzhaft-süßliche Note entwickelt. Dieser gesunde Klassiker ist die perfekte Ergänzung zu einer Schale Reis und Miso-Suppe.

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Klassische Japanische Seijō Kankidan

Traditionelle frittierte Teigtaschen, gefüllt mit einer aromatischen, gewürzten Azuki-Bohnenpaste. Diese historischen Wagashi symbolisieren mit ihrer Form eine achtstrahlige Lotusblüte.

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Spaghetti Naporitan (Japanische Ketchup-Pasta)

Ein nostalgischer Klassiker der japanischen 'Yōshoku'-Küche. Diese herzhafte Pasta kombiniert weiche Spaghetti mit einer charakteristischen, süß-würzigen Ketchup-Sauce, knackigem Gemüse und würzigen Würstchen. Ein echtes Comfort-Food aus Yokohama.

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Mitarashi Dango (Süße Klebreisbällchen am Spieß)

Ein klassischer japanischer Wagashi-Snack bestehend aus weichen, gedämpften Reisbällchen, die auf Spießen gegrillt und mit einer glänzenden, süß-salzigen Sojasaucen-Glasur überzogen werden.

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Traditionelles Japanisches Mugi Mizuame

Ein hausgemachter, goldgelber Reissirup aus Japan, der durch die Fermentation von Klebreis mit Malz gewonnen wird. Mizuame verleiht Süßwaren einen wunderbaren Glanz und süßt sanfter als Zucker.

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Klassische Japanische Monaka

Monaka sind traditionelle japanische Süßigkeiten, die aus zwei knusprigen Mochi-Waffeln bestehen, welche eine süße Füllung umschließen. Klassisch werden sie mit Anko, einer Paste aus roten Adzukibohnen, gefüllt.

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Nagoya Miso-Katsu Klassisch

Ein berühmtes Gericht der Nagoya-Küche, bei dem knuspriges Tonkatsu mit einer reichhaltigen, süß-würzigen Sauce aus dunkler Hatchō-Miso serviert wird. Eine köstliche Variation des klassischen japanischen Schnitzels.

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Kabayaki – Japanisch gegrillter Aal (Unagi Kabayaki)

Zarte, butterweiche Aal-Filets in einer glänzenden, süß-salzigen Sojasauce-Glasur. Kabayaki ist ein zeitloser Klassiker der japanischen Küche, der vor allem für seine karamellisierte Kruste und das rauchige Aroma geschätzt wird.

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Kintsuba (Japanische Azukibohnen-Quadrate)

Kintsuba ist ein edles japanisches Wagashi, das aus einem festen Kern aus gesüßter Azukibohnen-Paste besteht, der von einem hauchdünnen, fast transparenten Teigmantel umschlossen wird. Die quadratischen Stücke werden auf jeder Seite kurz angebraten, wodurch eine zarte Kruste entsteht, die perfekt mit der vollmundigen Süße der Bohnen harmoniert.

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Ikizukuri (Lebend-Sashimi von der Goldbrasse)

Ikizukuri ist die hohe Kunst der japanischen Sashimi-Zubereitung, bei der die extreme Frische im Vordergrund steht. Der Fisch wird dabei mit höchster Präzision filetiert und kunstvoll auf dem eigenen Körper angerichtet, während das Fleisch noch seine natürliche Textur und Vitalität besitzt.

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Arroz Caldo (Philippinischer Hühner-Reis-Eintopf)

Manilajf9690 30 – Foto: Ramon FVelasquez (CC BY-SA 3.0)

Mexikanischer Poblano-Reis grün

A Green Meal (0034) – Foto: regan76 (CC BY 2.0)

Klassisch gedämpfte Artischocken mit Zitronen-Butter-Dip

Wien-Hietzing - Artischocken – Foto: Haeferl (CC BY-SA 3.0)

Klassisch gedämpfte Artischocken mit Zitronen-Butter-Dip

Cynara cardunculus - spine – Foto: Assianir (CC BY-SA 3.0)

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Artichoketea – Foto: Badagnani (CC BY 3.0)

Klassisch gedämpfte Artischocken mit Zitronen-Butter-Dip

Artichokes being cooked – Foto: Pepperedjane (PUBLIC DOMAIN)

Klassisch gedämpfte Artischocken mit Zitronen-Butter-Dip

Artichoke stack – Foto: Toby Hudson (CC BY-SA 3.0)

Argentinisches Asado (Klassisches BBQ-Ritual)

Two pieces of grilled short ribs served on a plate, 2007 – Foto: Marcelo Teson from Los Angeles (CC BY 2.0)

Argentinisches Asado (Klassisches BBQ-Ritual)

Small Family Asado – Foto: Rldca (CC BY-SA 4.0)

Argentinisches Asado (Klassisches BBQ-Ritual)

Plato de lechazo, Valladolid – Foto: Xavier Béjar (CC BY-SA 2.0)

Argentinisches Asado (Klassisches BBQ-Ritual)

Grilling sauages in Montevideo – Foto: Bearian (CC BY-SA 4.0)

Argentinisches Asado (Klassisches BBQ-Ritual)

Chulengo – Foto: Desert69 (CC BY-SA 4.0)

Argentinisches Asado (Klassisches BBQ-Ritual)

Asado Spit Braai in South Africa – Foto: Cerieks (CC BY-SA 4.0)