Ein traditioneller, marinierter Hähnchenspieß aus der arabischen und nahöstlichen Küche. Die saftigen Hähnchenwürfel werden typischerweise in einer Mischung aus Joghurt und Zitronensaft oder Tomatenmark mariniert, aufgespießt und knusprig gegrillt.
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Shish Taouk ist ein historisch gewachsener Kebab-Klassiker, dessen Ursprünge im Osmanischen Reich liegen. Der Name setzt sich aus den alttürkischen und arabischen Wörtern für 'Spieß' (shish) und 'Hähnchen' (taouk/tavuk) zusammen. Heute ist das Gericht über den gesamten Nahen Osten sowie den Kaukasus verbreitet und wird traditionell mit Reis, Gemüse oder als Sandwich mit Knoblauchpaste (Toum) serviert.
Marinade anrühren
Verrühre den Joghurt mit dem Zitronensaft (oder alternativ mit Tomatenmark) in einer großen Schüssel zu einer gleichmäßigen Marinade.
Fleisch marinieren
Gib die Hähnchenwürfel in die Schüssel und vermenge alles gründlich, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist.
Aufspießen
Stecke die marinierten Hähnchenwürfel gleichmäßig auf die Grillspieße.
Fleisch grillen
Erhitze den Grill oder die Grillpfanne und brate die Spieße von allen Seiten an, bis das Fleisch vollständig durchgegart und außen goldbraun ist.
Servieren
Serviere die fertigen Spieße heiß zusammen mit Beilagen wie Reis, Pommes frites, im Fladenbrot oder mit traditionellem Toum (Knoblauchpaste) und Tabbouleh.
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Wikipedia-Bild - Tavuk_Şiş.jpg - Foto: Garrett Ziegler - CC BY-SA 4.0
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