Klassisches Chicken Tikka Masala

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Hähnchenfleisch in Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken bzw. reiben, Zwiebeln fein würfeln.

2. 2

   Für die Marinade Joghurt, die Hälfte des Knoblauchs und Ingwers, Zitronensaft, 1 TL Garam Masala, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   Die Hähnchenstücke in die Marinade geben, gut vermengen und abgedeckt für mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

4. 4

   Das marinierte Hähnchen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) oder unter dem Grill für ca. 15-20 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und fast durchgegart ist.

5. 5

   In der Zwischenzeit Ghee in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.

6. 6

   Restlichen Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Kurkuma, Chilipulver und das restliche Garam Masala hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.

7. 7

   Mit den gehackten Tomaten ablöschen und die Sauce ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

8. 8

   Die Sahne einrühren und die Sauce bei Bedarf pürieren, wenn eine feinere Konsistenz gewünscht ist.

9. 9

   Die vorgegarten Hähnchenstücke (Chicken Tikka) in die Sauce geben und weitere 5-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gar und zart ist.

10. 10

    Mit Salz abschmecken und vor dem Servieren mit reichlich frischem Koriander bestreuen. Dazu passen Basmati-Reis oder Naan-Brot.

📸 Cook Snaps 3

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Chicken tikka masala (cropped) – Foto: Michael Hays (CC BY 2.0)

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Chicken Tikka Masala – Foto: David Johnson [1] (CC BY-SA 3.0)

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Buffet lunch at the Diwana Bhel Poori House - 2 – Foto: Alan Stanton (CC BY-SA 2.0)

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