KochCode Team

Japanische Hiyashi Sōmen klassisch

Ein erfrischendes japanisches Sommergericht aus hauchdünnen Weizennudeln, die auf Eiswasser serviert werden. Dazu reicht man einen kühlen Dashi-Sojasaucen-Dip (Tsuyu) mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.

@kochcode-team

Klassische Chinesische Pekingente

Die berühmte Pekingente ist ein Festmahl der chinesischen Küche, bekannt für ihre extrem knusprige, glänzende Haut und das zarte Fleisch. Traditionell wird sie nach aufwendiger Vorbereitung mit dünnen Pfannkuchen, Frühlingszwiebeln und Hoisin-Sauce serviert.

@kochcode-team

Chinesischer Fuzhu-Salat klassisch

Ein aromatischer, kalter Salat aus eingeweichten Tofuhaut-Sticks mit knackiger Gurke und Mu-Err-Pilzen. Das Gericht besticht durch die besondere Textur des Fuzhu und ein würziges Dressing.

@kochcode-team

Klassisches Hong Shao Rou

Dieser chinesische Klassiker besticht durch butterzarten, rot geschmorten Schweinebauch in einer klebrig-süßen Sauce. Die Kombination aus Sojasauce, Zucker und aromatischen Gewürzen sorgt für den charakteristischen Geschmack.

@kochcode-team

Klassisches Kung Pao Huhn

Der weltberühmte Klassiker der Sichuan-Küche besticht durch die perfekte Balance aus scharf, sauer und leicht süß. Zarte Hähnchenwürfel treffen auf knackige Erdnüsse und das prickelnde Aroma von Szechuanpfeffer.

@kochcode-team

Chinesische Handgezogene Nudeln Lamian

Lamian sind traditionelle chinesische Nudeln, die durch kunstvolles Ziehen und Falten von Hand hergestellt werden. Sie zeichnen sich durch ihre elastische Textur aus und sind die Basis für viele asiatische Suppengerichte.

@kochcode-team

Kantonesischer Salzfisch hausgemacht

Ein traditionell konservierter Fisch aus der chinesischen Guangdong-Provinz. Durch das Pökeln und Trocknen entsteht der charakteristische, intensive Geschmack, der vielen kantonesischen Gerichten Tiefe verleiht.

@kochcode-team

🌾 🥛

Gebratene Mungbohnensprossen Chinesische Art

Ein schnelles, klassisches Wok-Gericht aus der chinesischen Küche. Die Sprossen werden nur kurz bei starker Hitze geschwenkt, um ihren charakteristischen, knackigen Biss zu behalten.

@kochcode-team

Chinesischer Jianbing Frühstücks-Crêpe

Ein traditionelles chinesisches Street-Food-Gericht, das an französische Galettes erinnert. Dieser herzhafte Crêpe wird mit Ei, würzigen Saucen, Kräutern und knusprigen Elementen gefüllt.

@kochcode-team

Chinesische Kalte Nudeln Liangpi

Ein traditionelles Gericht aus der Provinz Shaanxi, bei dem Weizenstärke und Gluten getrennt verarbeitet werden. Die glatten, kühlen Nudeln werden mit schwammigem Seitan und einer würzigen Sauce serviert.

@kochcode-team

Taiwanische Pfeffer-Teigtaschen

Hujiao bing sind herzhafte, knusprige Teigtaschen mit einer saftigen Fleischfüllung und einer markanten Pfeffernote. Sie sind ein berühmter Klassiker der taiwanesischen Nachtmärkte.

@kochcode-team

Chinesischer Ehefrau-Kuchen Laopo Bing

Ein traditionelles kantonesisches Gebäck aus einem blättrigen Teig und einer süßen Füllung aus kandiertem Wachskürbis und Klebreismehl. Bekannt für seine zarte Textur und den feinen Geschmack.

@kochcode-team

Chinesischer Huangjin Gui Oolong-Tee

Ein leichter, blumiger Oolong-Tee aus Anxi, bekannt für sein goldenes Aroma, das an Osmanthus erinnert. Er ist weniger oxidiert als Tieguanyin und bietet einen zarten Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

Chinesisches Grasgelee mit Früchten

Ein traditionelles asiatisches Dessert, das besonders im Sommer für seine kühlende Wirkung geschätzt wird. Das leicht bittere, schwarze Gelee wird mit frischen Früchten, Eis und süßen Toppings serviert.

@kochcode-team

🥬 🌾

Klassischer Keemun Schwarztee

Ein edler schwarzer Tee aus der chinesischen Provinz Anhui, bekannt für sein weinartiges und fruchtiges Aroma. Keemun gehört zu den berühmtesten Teesorten Chinas und wird für seinen sanften, komplexen Charakter geschätzt.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

Chinesische Frühlingsrollen klassisch

Knusprig frittierte Teigrollen gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Glasnudeln und knackigem Gemüse. Ein beliebter Klassiker der chinesischen Küche, der traditionell zum Neujahrsfest serviert wird.

@kochcode-team

Malaysische Hokkien Char Mee

Der Klassiker aus Kuala Lumpur: Dicke Eiernudeln, dunkel geschmort in einer würzigen Sojasaucen-Mischung mit Schweinebauch und Garnelen. Ein herzhaftes Nudelgericht mit dem typischen Wok-Hei-Aroma.

@kochcode-team

Szechuan Mapo Tofu Klassisch

Ein feurig-scharfer Klassiker der Sichuan-Küche mit seidigem Tofu und Hackfleisch. Die Kombination aus Szechuanpfeffer und Chili sorgt für das berühmte 'Mala'-Prickeln auf der Zunge.

@kochcode-team

Chinesischer Osmanthus-Wein Guihua Jiu

Ein traditioneller chinesischer Dessertwein, der durch das Einlegen von duftenden Osmanthusblüten in Wein hergestellt wird. Das Getränk besticht durch seine bernsteinfarbene Tönung und das intensiv süßliche Blütenaroma.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

Chinesische Hoisin-Sauce selbstgemacht

Eine süß-würzige, dunkle Sauce aus der kantonesischen Küche, die perfekt zu Pekingente, Grillfleisch oder als Dip für Sommerrollen passt. Diese hausgemachte Version vereint fermentierte Bohnen mit aromatischen Gewürzen.

@kochcode-team

Chinesische Mondkuchen klassisch

Traditionelles chinesisches Gebäck zum Mondfest mit einer kunstvollen Prägung. Ein mürber, goldbrauner Teig umschließt eine süße Füllung aus Rotbohnenpaste, oft mit einem salzigen Eigelb in der Mitte.

@kochcode-team

🥬 🥛

Chinesische Jiaozi Teigtaschen klassisch

Diese traditionellen chinesischen Teigtaschen sind mit saftigem Schweinefleisch und Chinakohl gefüllt. Sie werden klassisch in Wasser gekocht und mit einem Dip aus Sojasauce und Essig serviert.

@kochcode-team

Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse

Ein klassisches Wok-Gericht mit den vielseitigen ostasiatischen Weizennudeln und knackigem Gemüse. Schnell zubereitet, würzig abgeschmeckt und ideal für die Alltagsküche.

@kochcode-team

🥬 🥛