KochCode Team

Düsseldorfer Mostert hausgemacht

Ein scharfer, malzig-bräunlicher Tafelsenf nach Düsseldorfer Art. Die traditionelle Mischung aus brauner und gelber Senfsaat wird mit Branntweinessig angesetzt und entfaltet nach einer Reifezeit ihr volles Aroma.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

Rheinischer Sauerbraten klassisch (2)

Ein Aushängeschild der rheinischen Küche: Zarter Rinderbraten, der tagelang in einer Essig-Gewürz-Beize mariniert wurde. Die typische dunkle Soße erhält ihren süß-sauren Charakter durch Rosinen, Rübenkraut und Aachener Printen.

@kochcode-team

🥛

Klassische Scholle Finkenwerder Art

Ein norddeutscher Klassiker aus dem Hamburger Fischerdorf Finkenwerder. Zarte, in der Pfanne gebratene Scholle wird traditionell mit einer herzhaften Garnitur aus krossem Speck und Zwiebeln serviert.

@kochcode-team

🥛

Nordhessische Ahle Wurst hausgemacht (2)

Die traditionelle nordhessische Dauerwurstspezialität aus Schweinefleisch, die durch eine lange Reifezeit ihren charakteristischen Geschmack entwickelt. Ein Kulturgut der Slow Food Arche des Geschmacks.

@kochcode-team

Norddeutscher Heidesand Klassisch

Heidesand ist ein traditionelles norddeutsches Teegebäck aus mürbem Sandteig. Das Geheimnis des einzigartigen Aromas liegt in der Verwendung von gebräunter Butter.

@kochcode-team

Klassische Norddeutsche Kochbirnen

Traditionell zubereitete Kochbirnen, die durch sanftes Köcheln ihr volles, süß-würziges Aroma entfalten. Eine klassische Beilage der norddeutschen Küche zu Wild, Rindfleisch oder als Dessert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

Hessischer Handkäs mit Musik klassisch (2)

Ein herzhaftes hessisches Original aus Harzer Käse, der in einer würzigen Marinade aus Essig, Öl, Zwiebeln und Kümmel eingelegt wird. Traditionell wird er mit frischem Bauernbrot und Butter serviert.

@kochcode-team

Berliner Aal grün klassisch

Ein traditionelles Berliner Fischgericht aus gekochtem Aal in einer hellen Kräutersauce, der sogenannten Spreewaldsauce. Serviert mit Salzkartoffeln und Gurkensalat.

@kochcode-team

Badisches Schäufele im Weinsud

Das Badische Schäufele ist eine gepökelte und geräucherte Schweineschulter, die traditionell sanft in einem Weißweinsud gegart wird. Dieser saftige Braten ist ein Festtagsgericht der badischen Küche und wird klassisch mit Kartoffelsalat serviert.

@kochcode-team

Fränkische Blaue Zipfel klassisch

Eine herzhafte Spezialität der fränkischen Küche, bei der rohe Bratwürste in einem würzigen Essigsud mit reichlich Zwiebeln garziehen. Durch die Säure verfärben sich die Würste leicht bläulich, was dem Gericht seinen Namen gibt.

@kochcode-team

🥛

Klassische Bayerische Stockwurst

Die herzhaftere Schwester der Weißwurst mit höherem Rindfleischanteil. Diese fast vergessene Münchner Spezialität ist kurz, dick und besonders würzig im Geschmack.

@kochcode-team

Klassische Gebratene Wollwurst

Die 'Nackerte' unter den bayerischen Würsten, goldgelb in der Pfanne gebraten. Serviert mit einem klassischen warmen Kartoffelsalat ist sie ein deftiges Schmankerl der süddeutschen Küche.

@kochcode-team

Walisisches Laverbread klassisch

Eine traditionelle walisische Spezialität aus stundenlang gekochtem Purpurtang, der zu einer Paste verarbeitet wird. Oft wird diese mit Haferflocken vermengt und als fester Bestandteil des walisischen Frühstücks gebraten.

@kochcode-team

🥬 🌱 🥛

Schottisches Tablet klassisch

Tablet ist eine traditionelle schottische Süßware, die Fudge ähnelt, aber eine mürbe, körnige Textur besitzt. Diese süße Leckerei aus Zucker, Butter und Kondensmilch zergeht förmlich auf der Zunge.

@kochcode-team

🥬 🌾

Klassische Schottische Stovies

Ein traditioneller schottischer Eintopf aus Kartoffeln, Zwiebeln und Bratenresten. Dieses deftige Gericht wird langsam auf dem Herd geschmort, bis die Kartoffeln weich sind und den Geschmack des Fleisches aufgenommen haben.

@kochcode-team

🌾

Hausgemachte Pfälzer Würstchen

Deftige, grobe Brühwürste aus der Oberpfalz mit charakteristischer Zwiebelnote. Sie werden traditionell heißgeräuchert und anschließend gebrüht.

@kochcode-team

Schottisches Shortbread klassisch

Dieses traditionelle schottische Mürbeteiggebäck besticht durch seinen hohen Buttergehalt und die zarte, mürbe Textur. Das klassische Rezept folgt dem einfachen 1-2-3-Verhältnis von Zucker, Butter und Mehl.

@kochcode-team

Münchner Prinzregententorte klassisch

Die berühmte bayerische Schichttorte besteht aus acht dünnen Biskuitböden, die mit feiner Schokoladenbuttercreme gefüllt sind. Überzogen wird das Meisterwerk mit einer glänzenden Schokoladenglasur.

@kochcode-team

Irische Cream Crackers klassisch

Knusprige, ungesüßte Cracker mit blättriger Textur nach irischem Originalrezept. Diese fermentierten Kekse sind der perfekte Begleiter für jede Käseplatte.

@kochcode-team

Klassische Cock-a-leekie Suppe (3)

Ein traditioneller schottischer Eintopf aus Huhn und Lauch, der oft mit Reis gebunden wird. Diese herzhafte Suppe ist bekannt für ihre wärmende Wirkung und die charakteristische Süße durch Trockenpflaumen.

@kochcode-team

Englischer Sussex Pond Pudding

Ein traditioneller gedämpfter Pudding aus der englischen Grafschaft Sussex mit einer Überraschung im Inneren. Eine ganze Zitrone gart in einer Füllung aus Butter und Zucker, die beim Anschneiden als köstliche Sauce herausfließt.

@kochcode-team

Einfach

40 Min.

Schottisches Clapshot klassisch

Clapshot ist eine traditionelle schottische Beilage aus gestampften Kartoffeln und Steckrüben. Der cremige Brei wird oft mit viel Schnittlauch verfeinert und ist ein fester Bestandteil des Burns Suppers.

@kochcode-team

🥬 🌾

Irischer Gur Cake Klassisch

Ein traditioneller irischer Restekuchen aus Dublin, auch bekannt als Chester Cake. Eine würzige Füllung aus altbackenem Brot, Kuchenresten und Trockenfrüchten wird zwischen zwei knusprigen Blätterteigschichten gebacken.

@kochcode-team