Vegetarische Rezepte

Schweizer Bretzeli Bricelet

Hauchdünne, knusprige Waffeln aus der Westschweiz, die traditionell in einem speziellen Bretzeli-Eisen gebacken werden. Das feine Zitronenaroma verleiht dem Gebäck seine charakteristische Note.

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Schwedische Blaubeersuppe Blåbärssoppa

Eine traditionelle schwedische Fruchtsuppe, die sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann. Die süße Suppe aus Blaubeeren ist ein beliebter Klassiker, der oft mit etwas Zimt verfeinert wird.

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Schweizer Carac Törtchen klassisch (2)

Elegante Schweizer Pâtisserie-Törtchen mit einem knackigen Mürbeteigboden und einer reichen Schokoladen-Ganache-Füllung. Charakteristisch sind die leuchtend grüne Glasur und der Schokoladenpunkt in der Mitte.

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Schweizer 1.-August-Weggen

Das traditionelle Schweizer Hefegebäck zum Nationalfeiertag. Goldbraun gebacken mit dem charakteristischen eingeschnittenen Schweizer Kreuz.

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Schwedischer Spettekaka Spießkuchen

Eine berühmte Spezialität aus der südschwedischen Region Schonen. Der pyramidenförmige Kuchen besteht aus einer luftigen Masse, die schichtweise auf einem rotierenden Spieß gebacken wird.

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Schweizer Älplermagronen klassisch (3)

Ein deftiges Traditionsgericht aus den Schweizer Alpen, das Teigwaren und Kartoffeln in einer sämigen Käse-Rahm-Sauce vereint. Serviert mit knusprigen Röstzwiebeln und Apfelmus ist es eine sättigende Mahlzeit.

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Schweizer Fasnachtskiechli klassisch

Hauchdünne, knusprige Teigfladen, die traditionell zur Fasnachtszeit in heißem Fett ausgebacken werden. Ein luftig-leichtes Siedegebäck, das reichlich mit Puderzucker bestäubt wird.

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Schwedisches Tunnbröd Klassisch

Ein traditionelles, hauchdünnes Fladenbrot aus Nordschweden. Es wird mit einem speziellen Nudelholz gerollt und kann weich oder knusprig gebacken serviert werden.

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Schweizer Dreikönigskuchen klassisch

Ein traditionelles, süßes Hefegebäck aus der Schweiz zum Dreikönigstag. Der fluffige Teigkranz verbirgt einen König in Form einer Mandel oder Figur.

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Hausgemachte Dörrbirnen Kletzen

Traditionelle getrocknete Birnen, auch Kletzen oder Hutzeln genannt, die durch schonendes Dörren haltbar gemacht werden. Sie dienen als gesunder Snack oder aromatische Zutat für Früchtebrote und Liköre.

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Klassisches Schweizer Käsefondue (3)

Das Schweizer Nationalgericht schlechthin: Würziger Käse wird im traditionellen Caquelon geschmolzen und gesellig mit Brotstücken genossen. Eine cremige Mischung aus Gruyère und Vacherin.

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Schweizer Butterzopf klassisch

Ein traditioneller, ungesüßter Hefezopf aus der Schweiz, der typischerweise am Sonntagmorgen serviert wird. Durch die Zugabe von Butter und Milch erhält er eine besonders zarte Krume.

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Schweizer Buttenmost Hagebuttenmus

Ein traditionelles, rohes Püree aus Hagebutten, das besonders in der Nordwestschweiz verankert ist. Der dickflüssige, korallenfarbene Most dient als vitaminreiche Basis für Desserts oder Wildgerichte.

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Klassische Schweizer Rahmtäfeli

Hausgemachte Karamellbonbons, die durch das lange Einkochen von Sahne und Zucker ihre zartschmelzende Konsistenz erhalten. Dieses traditionelle Konfekt besticht durch seinen intensiven Butter-Karamell-Geschmack.

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Klassische Basler Läckerli

Ein traditionelles Schweizer Lebkuchengebäck aus Basel, bekannt für seine feine Honignote und die Mischung aus Nüssen und kandierten Früchten. Die rechteckigen Stücke werden klassisch mit einer Zuckerglasur überzogen.

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Klassische Schweizer Rösti

Dieser goldbraun gebratene Kartoffelfladen ist das inoffizielle Nationalgericht der Deutschschweiz. Traditionell aus Pellkartoffeln vom Vortag zubereitet, besticht die Rösti durch ihre herrlich knusprige Kruste und den butterigen Geschmack.

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Klassische Faschingskrapfen

Fluffiges Hefegebäck, das traditionell in heißem Fett ausgebacken wird. Mit fruchtiger Marillenmarmelade gefüllt und Puderzucker bestäubt sind sie der Klassiker zur Karnevalszeit.

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Klassische Schwedische Dammsugare

Diese kultigen schwedischen Punschrollen bestehen aus einer saftigen Füllung aus Kuchenresten und Arrak, umhüllt von grünem Marzipan. Die Enden werden traditionell in dunkle Schokolade getaucht, was ihnen das Aussehen alter Staubsauger verleiht.

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Portugiesische Ovos Moles de Aveiro

Eine berühmte portugiesische Spezialität aus Aveiro. Diese Kloster-Süßspeise besteht aus einer reichhaltigen Creme aus Eigelb und Zucker, die kunstvoll in zarte Oblaten gehüllt wird.

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Schwedische Hasselback-Kartoffeln

Diese knusprigen Fächerkartoffeln sind ein Klassiker der schwedischen Küche. Sie werden tief eingeschnitten, mit Butter bestrichen und im Ofen goldbraun gebacken, wodurch sie außen kross und innen zart werden.

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Portugiesische Piri Piri Sauce klassisch

Eine feurige Chili-Sauce, die untrennbar mit der portugiesischen und afrikanischen Küche verbunden ist. Sie dient perfekt als Marinade für das berühmte Piri-Piri-Hähnchen oder als scharfe Würze bei Tisch.

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Portugiesische Fios de Ovos klassisch

Eine traditionelle Süßspeise der portugiesischen Klosterküche, die aus feinen, in Zuckersirup pochierten Eigelbfäden besteht. Auch bekannt als Engelshaar, dient sie oft als edle Tortendekoration oder eigenständiges Dessert.

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Portugiesische Pastel de Tentúgal

Traditionelle portugiesische Süßgebäcke aus hauchdünnem, knusprigem Teig mit einer cremigen Füllung aus Eigelb und Zucker. Ein historisches Rezept der Klosterküche aus Tentúgal.

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Schwedische Prinzessinnentorte (2)

Die berühmte schwedische Torte besticht durch ihre grüne Marzipanhülle und die luftige Füllung aus Sahne und Vanillecreme. Ein königlicher Genuss in charakteristischer Halbkugelform.

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Vegetarische Rezepte

Schweizer Bretzeli Bricelet

Schwedische Blaubeersuppe Blåbärssoppa

Schweizer Carac Törtchen klassisch (2)

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Schwedischer Spettekaka Spießkuchen

Schweizer Älplermagronen klassisch (3)

Schweizer Fasnachtskiechli klassisch

Schwedisches Tunnbröd Klassisch

Schweizer Dreikönigskuchen klassisch

Hausgemachte Dörrbirnen Kletzen

Klassisches Schweizer Käsefondue (3)

Schweizer Butterzopf klassisch

Schweizer Buttenmost Hagebuttenmus

Klassische Schweizer Rahmtäfeli

Klassische Basler Läckerli

Klassische Schweizer Rösti

Klassische Faschingskrapfen

Klassische Schwedische Dammsugare

Portugiesische Ovos Moles de Aveiro

Schwedische Hasselback-Kartoffeln

Portugiesische Piri Piri Sauce klassisch

Portugiesische Fios de Ovos klassisch

Portugiesische Pastel de Tentúgal

Schwedische Prinzessinnentorte (2)

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