Schwedischer Spettekaka Spießkuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen mit Drehspieß-Funktion auf 200 °C vorheizen oder einen speziellen Spettekaka-Ofen vorbereiten.

2. 2

   Eier und Zucker in einer großen Schüssel sehr lange schaumig schlagen, bis die Masse weißlich und fest ist.

3. 3

   Das Kartoffelmehl vorsichtig sieben und unter die Eimasse heben, dabei nicht zu stark rühren.

4. 4

   Einen konischen Holzspieß oder eine entsprechende Form mit Backpapier umwickeln.

5. 5

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen.

6. 6

   Den Teig langsam und gleichmäßig in dünnen Fäden auf den rotierenden Spieß spritzen, sodass ein gitterartiges Muster entsteht.

7. 7

   Schicht für Schicht backen, bis der Kuchen goldbraun und sehr trocken ist.

8. 8

   Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor er vorsichtig von der Form gelöst wird.

9. 9

   Für die Glasur Puderzucker mit Eiweiß und Zitronensaft zu einem festen Guss verrühren.

10. 10

    Den Guss in Fäden dekorativ über den erkalteten Kuchen ziehen.

11. 11

    Zum Servieren traditionell mit einem feinen Sägeblatt in kleine Portionen sägen, um das Zerbröseln zu verhindern.

📸 Cook Snaps 2

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Spettekaka – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)

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Skånsk Spettkaka – Foto: Johan A (CC BY 2.0)

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