Vegetarische Rezepte

Italienischer Nocino klassisch

Nocino ist ein traditioneller, tiefbrauner Walnusslikör aus Italien. Er wird aus unreifen, grünen Walnüssen hergestellt und besticht durch sein komplexes, würziges Aroma.

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Bündner Pizokel klassisch

Eine herzhafte Teigwarenspezialität aus dem Schweizer Kanton Graubünden. Diese Pizokel werden mit einer Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl zubereitet und direkt vom Brett ins Wasser geschabt.

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Schweizer Mailänderli klassisch

Zarte Butterplätzchen mit feiner Zitronennote, die unverzichtbar für die Schweizer Weihnachtstradition sind. Das Gebäck besticht durch seinen schlichten Glanz durch Eigelb.

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Rheintaler Ribel Original

Ein traditionelles Maisgericht aus dem St. Galler Rheintal und Liechtenstein. Der spezielle Ribelmais wird lange aufgequollen und anschließend in Butter goldbraun und krümelig gebraten.

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Klassische Zürcher Tirggel

Ein traditionelles, sehr hartes Honiggebäck aus Zürich mit feinen Bildmotiven. Charakteristisch ist die kurze Backzeit bei starker Oberhitze, die für eine bräunliche Oberfläche und helle Unterseite sorgt.

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Schweizer Ruchbrot klassisch

Ein rustikales Schweizer Brot aus dunklem Mehl mit kräftiger Kruste und aromatischer Krume. Der herzhafte Klassiker passt perfekt zu Käse, Trockenfleisch oder als Frühstücksbrot.

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Schweizer Vermicelles klassisch

Ein traditionelles Schweizer Herbstdessert aus feinem Marronipüree. Die Kastanienmasse wird mit Kirschwasser verfeinert und typischerweise durch eine Presse zu 'Würmchen' geformt.

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Schweizer Meitschibei Nussgebäck

Ein traditionelles Berner Hefegebäck in Hufeisenform mit saftiger Haselnussfüllung. Auch bekannt als Croissant viennois oder Glücksbringer.

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Aargauer Rüeblitorte klassisch

Eine traditionelle Schweizer Kuchenspezialität aus Biskuitmasse mit vielen Karotten und Nüssen. Der Kuchen bleibt durch die Rüebli besonders saftig und wird klassisch mit Marzipan dekoriert.

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Klassisches Magenbrot vom Jahrmarkt

Ein traditionelles, würziges Lebkuchengebäck mit dunkler Kakaoglasur, das besonders auf Herbstmessen und Weihnachtsmärkten beliebt ist. Die charakteristischen Rauten sind weich und aromatisch.

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Klassischer Othello-Mohrenkopf

Feines Gebäck aus zwei zarten Biskuit-Halbkugeln, gefüllt mit einer luftigen Vanille-Buttercreme und überzogen mit knackiger Schokolade. Ein traditionelles Konditorei-Handwerk, auch bekannt als Othello-Krapfen.

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Klassische Schokoküsse hausgemacht

Luftiger Schaumzucker auf knuspriger Waffel, umhüllt von knackiger Schokolade. Diese beliebte Süßigkeit lässt sich wunderbar ohne Zusatzstoffe selbst herstellen.

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Berner Rösti klassisch

Ein Klassiker der Schweizer Küche aus geriebenen Kartoffeln. Die Rösti zeichnet sich durch ihre goldbraune, knusprige Kruste und ihren butterzarten Kern aus.

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Schweizer Birchermüesli Original

Das klassische Schweizer Frühstück nach Dr. Bircher-Benner. Haferflocken werden über Nacht eingeweicht und frisch mit geriebenem Apfel und Nüssen serviert.

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Appenzeller Bacheschnette süß

Ein traditionelles Appenzeller Fasnachtsgericht aus in Wein und Eiern gewendeten Brotscheiben. Goldbraun ausgebacken und mit Zimtzucker serviert, ähnelt es den Armen Rittern.

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Basler Brunsli klassisch

Ein traditionelles Schweizer Weihnachtsgebäck aus Basel mit viel Schokolade und Mandeln. Die Plätzchen sind für ihren weichen Kern und die knusprige Kruste bekannt.

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Freiburger Büschelibirne klassisch

Diese kleinen, aromatischen Birnen aus dem Kanton Freiburg werden im Ganzen pochiert und karamellisiert. Sie sind die unverzichtbare Beilage zum traditionellen Kilbi-Menü (Bénichon) und passen hervorragend zu Wild.

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Schweizer St. Galler Bürli klassisch

Traditionelle Schweizer Kleinbrote mit einer dunklen, krossen Kruste und einer feuchten, grobporigen Krume. Typisch ist das Backen als Doppelbürli, die nach dem Backen auseinandergebrochen werden.

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Basler Fastenwähe klassisch

Die Basler Fastenwähe ist ein traditionelles Brezelgebäck aus leichtem Hefeteig, das typischerweise mit Kümmel bestreut wird. Durch vier Schnitte und das Auseinanderziehen entsteht die charakteristische Form mit einem Kreuz in der Mitte.

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Klassische Schweizer Käseschnitte

Ein herzhaftes Gericht aus der Schweizer Küche, besonders beliebt im Wallis. Knuspriges Brot wird mit einer würzigen Käsemischung überbacken und traditionell mit Salat serviert.

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Schwedische Hagebuttensuppe Nyponsoppa

Ein süßer schwedischer Klassiker, der sowohl heiß als auch kalt serviert werden kann. Diese vitaminreiche Suppe aus Hagebutten ist ein beliebtes Dessert oder eine Zwischenmahlzeit.

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Klassische Bündner Nusstorte

Die berühmte Engadiner Spezialität besticht durch mürben Teig und eine süße, karamellige Walnussfüllung. Durch den Teigdeckel bleibt sie lange frisch und saftig.

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Schweizer Birnenhonig Birnel

Ein traditioneller, dunkelbrauner Sirup aus eingedicktem Birnensaft, der in der Schweiz als Birnel bekannt ist. Der dickflüssige Saft wird als Brotaufstrich, zum Süßen von Speisen oder klassisch zu gekochten Kartoffeln serviert.

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Schweizer Agathabrot Ringli

Traditionelles Hefegebäck, das am Gedenktag der Heiligen Agatha in den Alpenregionen gebacken wird. Die Ringe oder Brezeln gelten als Schutz vor Feuer und Heimweh.

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Vegetarische Rezepte

Italienischer Nocino klassisch

Bündner Pizokel klassisch

Schweizer Mailänderli klassisch

Rheintaler Ribel Original

Klassische Zürcher Tirggel

Schweizer Ruchbrot klassisch

Schweizer Vermicelles klassisch

Schweizer Meitschibei Nussgebäck

Aargauer Rüeblitorte klassisch

Klassisches Magenbrot vom Jahrmarkt

Klassischer Othello-Mohrenkopf

Klassische Schokoküsse hausgemacht

Berner Rösti klassisch

Schweizer Birchermüesli Original

Appenzeller Bacheschnette süß

Basler Brunsli klassisch

Freiburger Büschelibirne klassisch

Schweizer St. Galler Bürli klassisch

Basler Fastenwähe klassisch

Klassische Schweizer Käseschnitte

Schwedische Hagebuttensuppe Nyponsoppa

Klassische Bündner Nusstorte

Schweizer Birnenhonig Birnel

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