Vegetarische Rezepte

Simpel

⏱️ 15 Min.

Klassischer Libanesischer Labneh

Ein cremiger Frischkäse aus abgetropftem Joghurt, der in der Levante unverzichtbar ist. Traditionell wird er mit gutem Olivenöl und Za'atar als Mezze oder zum Frühstück genossen.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Simpel

⏱️ 5 Min.

Jemenitische Gewürzmischung Hawaij

Eine aromatische Grundwürze aus dem Jemen, die Suppen und Eintöpfen Tiefe verleiht. Diese klassische Mischung vereint schwarze Pfefferschärfe mit warmem Cumin und Kardamom.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Levantinisches Kunafa Nabulsi

Eine warme levantinische Süßspeise aus knusprigen Kadaifi-Teigfäden und einer cremigen Käsefüllung. Nach dem Backen wird das Dessert mit aromatischem Zuckersirup getränkt und mit Pistazien bestreut.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Persischer Auberginen-Dip Kashk-e Bademjan

Ein cremiger, herzhafter Dip aus gebratenen Auberginen und fermentierter Molke (Kaschk). Verfeinert mit karamellisierten Zwiebeln, Knoblauch und Minze ist dieses Gericht ein Klassiker der persischen Küche.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Simpel

⏱️ 15 Min.

Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Eine feurige, aromatische Würzsauce aus grünen Chilis, frischem Koriander und Gewürzen. Dieser jemenitische Klassiker, in Israel sehr beliebt, verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und Frische.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Simpel

⏱️ 10 Min.

Libanesischer Dschallab Drink

Ein erfrischendes orientalisches Getränk aus Dattel- und Traubensirup, verfeinert mit Rosenwasser. Serviert auf Eis mit knackigen Pinienkernen und Rosinen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Ägyptisches Kuschari Klassisch

Das ägyptische Nationalgericht ist ein sättigender Mix aus Reis, Linsen, Nudeln und Kichererbsen. Getoppt wird es mit einer würzigen Tomatensauce, Knoblauchessig und knusprigen Röstzwiebeln.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Klassisches Ägyptisches Om Ali

Ein traditioneller ägyptischer Brotpudding aus knusprigem Blätterteig, der in heißer gesüßter Milch getränkt und mit Nüssen, Rosinen sowie Kokosraspeln im Ofen überbacken wird.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 55 Min.

Arabisches Mutabbal Klassisch

Ein cremiges Auberginenpüree mit Tahin und Joghurt, verfeinert mit Knoblauch und Zitrone. Dieser klassische arabische Mezze-Dip überzeugt durch sein fein-rauchiges Aroma.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Libanesischer Fattusch Salat

Ein knackiger libanesischer Brotsalat mit frittiertem Fladenbrot, viel frischen Kräutern und säuerlichem Sumach-Dressing. Dieser Mezze-Klassiker ist eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Einfach

⏱️ 105 Min.

Ägyptisches Ful Medames klassisch

Ein traditionelles ägyptisches Bohnengericht, das im gesamten arabischen Raum beliebt ist. Die langsam gekochten Favabohnen werden würzig abgeschmeckt und typischerweise zum Frühstück mit Fladenbrot serviert.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛 🌾

–

Einfach

⏱️ 20 Min.

Arabische Tahina Sesampaste

Eine feine, nussige Paste aus gerösteten Sesamkörnern und Öl. Unverzichtbar für Hummus, Baba Ganoush oder als Basis für cremige Dressings.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 15 Min.

Klassischer Orientalischer Hummus (3)

Ein cremiger Dip aus pürierten Kichererbsen und Sesammus, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch. Diese vorderasiatische Spezialität ist ein unverzichtbarer Teil jeder Mezze-Tafel.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 35 Min.

Klassisches Sesam-Halva mit Pistazien

Eine traditionelle orientalische Süßwarenspezialität aus feinem Sesammus und Zuckersirup. Diese hausgemachte Version überzeugt mit ihrem nussigen Aroma und knackigen Pistazien.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 75 Min.

Orientalische Rosenkonfitüre klassisch

Eine hocharomatische, blumige Konfitüre aus duftenden Rosenblütenblättern. Sie ist ein fester Bestandteil der orientalischen Frühstückskultur und besticht durch ihre leuchtende Farbe.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Klassische Orientalische Falafel (2)

Knusprige frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen und frischen Kräutern. Ein beliebter Klassiker der orientalischen Küche, der oft im Fladenbrot mit Tahini-Sauce serviert wird.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Libanesischer Petersiliensalat Taboulé

Ein traditioneller levantinischer Salat, der hauptsächlich aus fein gehackter Petersilie, Minze, Tomaten und etwas Bulgur besteht. Durch das Ziehenlassen über Nacht entfaltet sich das volle Aroma der Kräuter und des Dressings.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Hausgemachtes Rosenwasser destilliert

Ein duftendes Hydrolat aus frischen Rosenblüten, hergestellt durch sanfte Wasserdampfdestillation im Kochtopf. Ideal für Desserts, Marzipan oder als Gesichtswasser.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 25 Min.

Tunesische Harissa Paste

Eine feurige Gewürzpaste aus frischen Chilis, Knoblauch und aromatischen Gewürzen. Dieser Klassiker der tunesischen Küche verleiht Speisen eine pikante Schärfe und Tiefe.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Arabische Atayef mit Nussfüllung

Gefüllte und frittierte Pfannkuchen aus der arabischen Levante. Sie bestechen durch ihre knusprige Hülle, eine aromatische Walnussfüllung und duftenden Rosenwasser-Zuckersirup.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Simpel

⏱️ 5 Min.

Jamaikanische Jerk-Gewürzmischung

Eine feurige und aromatische Gewürzmischung aus der Karibik, dominiert von Piment und Chili. Perfekt als Dry Rub für Hähnchen oder Schweinefleisch beim Grillen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Klassisches Baba Ghanoush

Ein herrlich rauchiges Auberginenpüree aus der arabischen Küche. Dieser cremige Dip mit Tahini und Zitrone ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Mezze-Tafel.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Sansibar Urojo Suppen-Mix

Eine beliebte ostafrikanische Straßenspeise, auch bekannt als 'Zanzibar Mix'. Die sämige, kurkumagelbe Kartoffelsuppe wird mit frittierten Bällchen, Mangopüree und knusprigen Chips serviert.

@kochcode-team

🥬 🌱 🥛

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Griechische Baklava-Rollen Saragli

Traditionelle griechische Baklava-Röllchen, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Walnüssen, Mandeln und Pistazien. Nach dem Backen werden die knusprigen Teigrollen mit einem würzigen Sirup getränkt.

@kochcode-team

🥬

–