Südafrikanische Souskluitjies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben. Den Zucker mit dem Zimt in einer kleinen Schale vermischen.

2. 2

   Die kalte Butter (85 g) mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.

3. 3

   Das Ei mit der Milch verquirlen und zur Mehlmischung geben. Alles kurz zu einem weichen Teig verrühren (nicht zu lange rühren, sonst werden die Klößchen zäh).

4. 4

   In einem großen, breiten Topf das Wasser mit der restlichen Butter (25 g) zum Kochen bringen.

5. 5

   Mit einem Esslöffel nockenartige Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen. Dabei darauf achten, dass die Klößchen genug Platz haben, da sie aufgehen.

6. 6

   Den Deckel fest auflegen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Klößchen etwa 15 Minuten dämpfen lassen. Wichtig: Den Deckel währenddessen NICHT anheben, damit der Dampf nicht entweicht.

7. 7

   Die fertigen Souskluitjies mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Servierschale geben. Sofort großzügig mit dem Zimtzucker bestreuen.

8. 8

   Den verbliebenen Kochsud noch etwas einkochen lassen oder direkt über die gezuckerten Klößchen gießen, sodass ein Sirup entsteht. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 12

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Jiaozi GS CN – Foto: Emcc83 (CC BY-SA 4.0)

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HorkyKnedlik – Foto: Pastorius (CC BY-SA 3.0)

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HK SYP 西營盤 Sai Ying Pun Kwan Yick Building 名星海鮮酒家 Star Seafood Restaurant food 吞麵 Wonton dim sum October 2020 SS2 01 – Foto: Honmustak Chooica (CC BY-SA 4.0)

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Gujhia – Foto: Sanjeevdwivedi (CC BY 3.0)

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Gnocchi di ricotta burro e salvia – Foto: Paoletta S. (CC BY 2.0)

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Galuste cu prune 02 – Foto: Nicubunu (CC BY-SA 3.0)

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Ga kenkey in a pot on fire – Foto: Edithobayaa1 (CC BY-SA 4.0)

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Empanadas salteñas – Foto: travelwayoflife (CC BY-SA 2.0)

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Dropped dumplings – Foto: Mark James Miller (CC BY-SA 3.0)

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Chinese soup dumplings – Foto: Phil Denton (CC BY-SA 2.0)

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Char siu bao – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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Cepelinai – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)

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