Klassische Schweizer Rösti

Zubereitung

1. 1

   Die am Vortag als Pellkartoffeln gekochten Kartoffeln schälen.

2. 2

   Die Kartoffeln mit einer Röstiraffel (grobe Reibe) in eine Schüssel reiben.

3. 3

   Mit Salz würzen und vorsichtig vermengen.

4. 4

   Einen Teil der Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

5. 5

   Die Kartoffelmasse hineingeben und unter gelegentlichem Wenden kurz anbraten.

6. 6

   Die Masse zu einem flachen Kuchen formen, leicht andrücken und bei mittlerer Hitze braten, bis sich unten eine goldbraune Kruste bildet (ca. 10-15 Minuten). Optional die Milch am Rand verteilen.

7. 7

   Einen großen Teller auf die Pfanne legen, die Rösti darauf stürzen.

8. 8

   Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Rösti vom Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen.

9. 9

   Die zweite Seite ebenfalls goldbraun und knusprig braten.

📸 Cook Snaps 2

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Polenta uncooked – Foto: Popo le Chien (CC BY-SA 3.0)

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Emmentaler – Foto: User:Zerohund~commonswiki (CC BY-SA 3.0)

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