Schweizer Carac Törtchen klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Puderzucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten kühl stellen.

2. 2

   Den Teig ausrollen und in gefettete Törtchenformen (ca. 7 cm Durchmesser) legen, den Boden mit einer Gabel einstechen.

3. 3

   Die Törtchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten blindbacken, bis sie goldgelb sind, dann vollständig auskühlen lassen.

4. 4

   Für die Ganache die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade darin unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. 5

   Die Ganache in die ausgekühlten Törtchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 1 Stunde).

6. 6

   Die Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen und eine dünne Schicht auf die fest gewordene Ganache pinseln (Aprikotur).

7. 7

   Den Fondant im Wasserbad vorsichtig erwärmen (nicht zu heiß) und mit der grünen Lebensmittelfarbe einfärben.

8. 8

   Die Törtchen mit dem grünen Fondant glasieren und trocknen lassen.

9. 9

   Zum Schluss mit geschmolzener Kuvertüre einen kleinen Punkt in die Mitte jedes Törtchens setzen.

📸 Cook Snaps 6

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Carac Valentine – Foto: ProloSozz (CC BY-SA 4.0)

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Carac Ostern – Foto: ProloSozz (CC BY-SA 4.0)

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Carac Halloween – Foto: ProloSozz (CC BY-SA 4.0)

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Carac Fußball – Foto: ProloSozz (CC BY-SA 4.0)

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Carac 027 – Foto: Micha L. Rieser (ATTRIBUTION)

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Carac 021 – Foto: Micha L. Rieser (ATTRIBUTION)

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