Portugiesische Ovos Moles de Aveiro

Zubereitung

1. 1

   Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen, bis ein dicker Sirup entsteht (Perl-Stadium, ca. 110 °C).

2. 2

   In der Zwischenzeit die Eigelbe vorsichtig durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen, um die Eihaut zu entfernen.

3. 3

   Den heißen Zuckersirup unter ständigem Rühren in einem sehr dünnen Strahl zu den gesiebten Eigelben gießen.

4. 4

   Die Mischung zurück in den Topf geben und bei sehr geringer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie dickflüssig wird und am Löffel haftet.

5. 5

   Die Creme darf auf keinen Fall kochen, da das Eigelb sonst gerinnt. Sobald sie eingedickt ist, vom Herd nehmen.

6. 6

   Die Eiercreme in eine Schüssel füllen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, vollständig auskühlen lassen.

7. 7

   Die kalte Creme portionsweise auf die Oblaten füllen, die Ränder mit etwas Wasser befeuchten und eine zweite Oblate fest andrücken.

8. 8

   Die fertigen Ovos Moles vorsichtig mit einem Messer oder einer Schere in Form schneiden.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

OvosMoles1 – Foto: 69joehawkins (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Ein traditionelles, geflochtenes Sabbat-Brot aus luftigem Hefeteig. Die glänzende Kruste und die weiche Krume machen es zu einem festlichen Genuss, der ganz ohne Milchprodukte auskommt.

@kochcode-team

🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Türkische Açma Brötchen klassisch

Diese herrlich weichen, türkischen Hefeteigbrötchen bestechen durch ihre luftige Textur und das feine, nussige Aroma von Mahlab. Sie sind ein Klassiker auf jedem türkischen Frühstückstisch.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 85 Min.

Klassische Lemon Meringue Pie

Eine erfrischende Torte aus Mürbeteig, gefüllt mit säuerlichem Lemon Curd und gekrönt von einer süßen, fluffigen Baiserhaube. Ein zeitloser Klassiker der englischen Küche, der Süße und Säure perfekt vereint.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 40 Min.

Bulgarische Mekiza Krapfen

Traditionelles bulgarisches Siedegebäck aus lockerem Joghurt-Hefe-Teig. Die Teigfladen werden goldbraun frittiert und klassisch zum Frühstück mit Puderzucker oder salzigem Schafskäse serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Ungarische Schomlauer Nockerl Somlói

Ein berühmter ungarischer Dessert-Klassiker aus geschichtetem hellen und dunklen Biskuit, gefüllt mit Vanillecreme, Rum-Rosinen und Walnüssen. Serviert werden die ausgestochenen Nockerln traditionell mit Schokoladensauce und Schlagsahne.

@kochcode-team

🥬

–