Portugiesische Küche

Klassische Portugiesische Pastéis de Nata

Die berühmten Puddingtörtchen mit knusprigem Blätterteig und einer cremigen Eigelbfüllung sind der bekannteste Vertreter der portugiesischen Klostersüßwaren. Sie werden traditionell bei sehr hoher Hitze gebacken, bis die Creme ihre charakteristische Karamellisierung erhält.

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Portugiesische Ovos Moles de Aveiro

Eine berühmte portugiesische Spezialität aus Aveiro. Diese Kloster-Süßspeise besteht aus einer reichhaltigen Creme aus Eigelb und Zucker, die kunstvoll in zarte Oblaten gehüllt wird.

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Portugiesische Piri Piri Sauce klassisch

Eine feurige Chili-Sauce, die untrennbar mit der portugiesischen und afrikanischen Küche verbunden ist. Sie dient perfekt als Marinade für das berühmte Piri-Piri-Hähnchen oder als scharfe Würze bei Tisch.

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Portugiesische Fios de Ovos klassisch

Eine traditionelle Süßspeise der portugiesischen Klosterküche, die aus feinen, in Zuckersirup pochierten Eigelbfäden besteht. Auch bekannt als Engelshaar, dient sie oft als edle Tortendekoration oder eigenständiges Dessert.

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Portugiesische Pastel de Tentúgal

Traditionelle portugiesische Süßgebäcke aus hauchdünnem, knusprigem Teig mit einer cremigen Füllung aus Eigelb und Zucker. Ein historisches Rezept der Klosterküche aus Tentúgal.

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Portugiesisches Osterbrot Folar

Ein traditionelles süßes Hefegebäck aus Portugal, das klassisch zu Ostern serviert wird. Charakteristisch sind die im Ganzen mitgebackenen hartgekochten Eier, die symbolisch für Wiedergeburt stehen und dekorativ mit Teigstreifen am Brot befestigt werden.

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Portugiesische Francesinha klassisch

Ein mächtiges Sandwich aus Porto mit Fleischfüllung, überbacken mit Käse und serviert in einer pikanten Bier-Tomaten-Sauce. Oft begleitet von Pommes frites.

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Portugiesische Pastéis de Nata klassisch

Die berühmten portugiesischen Blätterteigtörtchen mit einer cremigen Füllung aus Eigelb, Zucker und Milch. Bei hoher Hitze gebacken, erhalten sie ihre charakteristische Karamellisierung.

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Portugiesische Caldo Verde klassisch (2)

Die berühmte 'Grüne Brühe' ist das Nationalgericht Portugals aus der Region Minho. Eine sämige Kartoffelbasis trifft auf feine Kohlstreifen und würzige Chouriço.

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Klassische Portugiesische Açorda

Eine traditionelle Brotsuppe aus der Region Alentejo mit viel frischem Koriander, Knoblauch und pochierten Eiern. Dieses einfache Gericht verwandelt altbackenes Brot in eine aromatische und herzhafte Mahlzeit.

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Klassischer Portugiesischer Espresso Bica

Die Bica ist die typische Lissabonner Art, einen Espresso zu genießen. Er ist stark, aromatisch und wird traditionell mit Zucker getrunken, um die bittere Note auszugleichen.

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Portugiesische Bolinhos de Bacalhau

Diese knusprigen Stockfisch-Bällchen sind ein Klassiker der portugiesischen Küche. Innen weich und würzig, außen goldbraun frittiert, sind sie die perfekten Appetithäppchen.

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Klassische Portugiesische Caldo Verde

Die traditionelle 'Grüne Brühe' ist das Nationalgericht Portugals. Eine sämige Kartoffelbasis trifft auf feine Kohlstreifen und würzige Chouriço-Scheiben.

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Portugiesischer Arroz de Marisco

Ein herzhafter portugiesischer Reiseintopf mit Meeresfrüchten. Der Reis wird 'malandrinho' zubereitet, also in einer reichhaltigen Brühe serviert, und mit viel Koriander verfeinert.

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Portugiesischer Bacalhau à Brás (2)

Dieser portugiesische Klassiker vereint zarten Klippfisch mit knusprigen Kartoffelsticks und cremigen Rühreiern. Ein herzhaftes Nationalgericht, das mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie abgerundet wird.

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Klassische Encharcada aus Évora

Ein traditionelles portugiesisches Klostersüßgebäck aus Évora, das hauptsächlich aus Eigelb und Zuckersirup besteht. Diese goldgelbe Süßspeise besticht durch ihre cremige Textur und das feine Aroma von Zitrone und Zimt.

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Portugiesischer Bacalhau à Brás

Ein Klassiker der portugiesischen Küche aus zerkleinertem Stockfisch, knusprigen Kartoffelstiften und cremigem Rührei, verfeinert mit schwarzen Oliven und frischer Petersilie.

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Algarve-Dessert Dom Rodrigo

Eine exquisite portugiesische Süßspeise aus Lagos, die aus feinen Eierfäden (Fios de Ovos) und einer süßen Mandelcreme besteht. Traditionell werden diese kleinen Kunstwerke in buntes Metallpapier gewickelt serviert.

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Portugiesisches Doce de gila Klassisch

Eine traditionelle portugiesische Konfitüre aus den faserigen Fäden des Feigenblatt-Kürbisses, auch bekannt als Engelshaar. Ideal als Füllung für Gebäck oder als süßer Brotaufstrich.

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Portugiesischer Kuttel-Eintopf Dobrada

Ein deftiger portugiesischer Eintopfklassiker aus Kutteln, weißen Bohnen und würziger Chorizo. Dieses Traditionsgericht aus Porto ist für seinen kräftigen Geschmack und die reichhaltige Einlage bekannt.

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Klassischer Cozido à Portuguesa

Ein deftiger portugiesischer Eintopf, der verschiedene Fleischsorten, würzige Würste und viel frisches Gemüse vereint. Dieses Nationalgericht ist bekannt für seinen reichen Geschmack und wird traditionell für große Familienessen zubereitet.

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Portugiesischer Ziegeneintopf Chanfana

Ein traditioneller portugiesischer Eintopf, bei dem Ziegenfleisch stundenlang in viel Rotwein geschmort wird, bis es butterzart ist. Dieser rustikale Klassiker aus der Region Coimbra besticht durch seine dunkle, aromatische Sauce.

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Portugiesische Rindersteaks Cebolada

Zarte Rindersteaks, serviert in einer reichhaltigen, langsam geschmorten Sauce aus karamellisierten Zwiebeln, Weißwein und Essig. Dieser portugiesische Klassiker besticht durch seine herzhafte Würze und wird traditionell mit frittierten Kartoffelscheiben genossen.

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Klassische Cataplana Algarvia

Ein aromatischer Fischeintopf aus der portugiesischen Algarve, der traditionell im gleichnamigen Kupfertopf dampfgegart wird. Frische Meeresfrüchte, Chouriço und Gemüse verbinden sich zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

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Klassische Portugiesische Pastéis de Nata

Portugiesische Ovos Moles de Aveiro

Portugiesische Piri Piri Sauce klassisch

Portugiesische Fios de Ovos klassisch

Portugiesische Pastel de Tentúgal

Portugiesisches Osterbrot Folar

Portugiesische Francesinha klassisch

Portugiesische Pastéis de Nata klassisch

Portugiesische Caldo Verde klassisch (2)

Klassische Portugiesische Açorda

Klassischer Portugiesischer Espresso Bica

Portugiesische Bolinhos de Bacalhau

Klassische Portugiesische Caldo Verde

Portugiesischer Arroz de Marisco

Portugiesischer Bacalhau à Brás (2)

Klassische Encharcada aus Évora

Portugiesischer Bacalhau à Brás

Algarve-Dessert Dom Rodrigo

Portugiesisches Doce de gila Klassisch

Portugiesischer Kuttel-Eintopf Dobrada

Klassischer Cozido à Portuguesa

Portugiesischer Ziegeneintopf Chanfana

Portugiesische Rindersteaks Cebolada

Klassische Cataplana Algarvia

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