Portugiesische Rindersteaks Cebolada

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und grob hacken.

2. 2

   Die Rindersteaks trocken tupfen und kräftig mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Den Knoblauch und die Lorbeerblätter bereitstellen.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks hineingeben und von beiden Seiten kurz, aber scharf anbraten (ca. 1-2 Minuten pro Seite), bis sie gebräunt sind. Das Fleisch herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

4. 4

   Die Hitze etwas reduzieren und die Zwiebelringe sowie den Knoblauch und die Lorbeerblätter in das verbliebene Bratfett geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 10-15 Minuten sanft schmoren lassen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun karamellisiert sind.

5. 5

   Mit dem Weißwein und dem Essig ablöschen. Den Bratensatz dabei gut vom Pfannenboden lösen. Die Sauce für weitere 5 Minuten leicht einköcheln lassen, bis sie etwas eindickt und sämig wird.

6. 6

   Die Steaks samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Das Fleisch in der Sauce erwärmen und kurz ziehen lassen, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat.

7. 7

   Die Lorbeerblätter entfernen. Die Steaks mit reichlich Zwiebelsauce auf Tellern anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren. Dazu passen traditionell frittierte Kartoffelscheiben oder Reis.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Cebolada (Simon Lee) – Foto: Simon Lee from London (CC BY-SA 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 165 Min.

Portugiesischer Kuttel-Eintopf Dobrada

Ein deftiger portugiesischer Eintopfklassiker aus Kutteln, weißen Bohnen und würziger Chorizo. Dieses Traditionsgericht aus Porto ist für seinen kräftigen Geschmack und die reichhaltige Einlage bekannt.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Italienische Campanelle mit Pilzrahm

Die glockenförmige Pasta wird in einer aromatischen Soße aus frischen Pilzen, Sahne und Kräutern serviert. Ein schnelles und cremiges Pastagericht, bei dem die Nudelform die Soße perfekt aufnimmt.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 90 Min.

Brasilianische Coxinhas Klassisch

Beliebte brasilianische Kroketten in Tropfenform, gefüllt mit saftigem Hähnchenfleisch und cremigem Frischkäse. Außen knusprig paniert und innen herrlich weich sind sie der perfekte Snack.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 330 Min.

Portugiesischer Ziegeneintopf Chanfana

Ein traditioneller portugiesischer Eintopf, bei dem Ziegenfleisch stundenlang in viel Rotwein geschmort wird, bis es butterzart ist. Dieser rustikale Klassiker aus der Region Coimbra besticht durch seine dunkle, aromatische Sauce.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 195 Min.

Callos a la madrileña Klassisch

Ein deftiger spanischer Eintopf aus Madrid mit zarten Kutteln, pikanter Chorizo und Kichererbsen. Dieser Klassiker der spanischen Küche überzeugt durch seine sämige Sauce und tiefwürzigen Aromen.

@kochcode-team

–