🥬 Vegetarisch 🌍 Schweizer Küche 🍽️ Backen

Schweizer 1.-August-Weggen

Name: Schweizer 1.-August-Weggen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 500 g Mehl; 300 ml Milch; 60 g Butter; 20 g Hefe; 1 TL Zucker; 1.5 TL Salz; 1 Stück Ei

Das traditionelle Schweizer Hefegebäck zum Nationalfeiertag. Goldbraun gebacken mit dem charakteristischen eingeschnittenen Schweizer Kreuz.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
oder Zopfmehl; Weizen

500 g
Milch
lauwarm

300 ml
Butter
weich

60 g
Hefe
frisch

20 g
Zucker

1 TL
Salz

1.5 TL
Ei
zum Bestreichen

1 Stück

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

313 kcal

10,3 Eiweiß

8,8 Fett

46,5 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

🧻 Verbrauchsmaterial

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Der 1.-August-Weggen wurde 1959 vom Schweizerischen Bäcker- und Konditorenmeisterverband (SBKV) kreiert. Er ist ein fester Bestandteil des Schweizer Bundesfeiertags und wird traditionell oft mit einem kleinen Schweizerfähnchen geschmückt serviert. Das eingeschnittene Kreuz symbolisiert das Wappen der Schweiz.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
2
Die Hefe mit dem Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.
3
Die Hefemilch und die weiche Butter zum Mehl geben.
4
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten, bis er glatt ist (ca. 10 Minuten).
5
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen.
6
Teig in Portionen von ca. 100-120g teilen und zu runden Brötchen formen.
7
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals 15-20 Minuten gehen lassen.
8
Mit einer Schere oder einem scharfen Messer oben kreuzweise einschneiden (das Schweizer Kreuz).
9
Das Ei verquirlen und die Weggen damit bestreichen.
10
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

1.August – Foto: Wici (PUBLIC DOMAIN)

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