Vegetarische Rezepte

Chinesischer Stinkender Tofu frittiert

Der berüchtigte chinesische Snackklassiker aus fermentiertem Tofu, außen knusprig und innen weich. Serviert mit einer würzigen Sauce und oft begleitet von eingelegtem Kohl.

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Tibetisches Tsampa mit Buttertee

Das tibetische Nationalgericht aus geröstetem Gerstenmehl. Traditionell wird es mit salzigem Buttertee zu kleinen Teigbällchen verknetet und als nahrhaftes Frühstück serviert.

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Asiatische Gebratene Reisnudeln

Ein beliebtes und schnelles Wok-Gericht aus der ostasiatischen Küche. Die Reisnudeln werden kurz eingeweicht und anschließend mit knackigem Gemüse und Ei würzig gebraten.

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Chinesischer Fuzhu-Salat klassisch

Ein aromatischer, kalter Salat aus eingeweichten Tofuhaut-Sticks mit knackiger Gurke und Mu-Err-Pilzen. Das Gericht besticht durch die besondere Textur des Fuzhu und ein würziges Dressing.

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Chinesische Handgezogene Nudeln Lamian

Lamian sind traditionelle chinesische Nudeln, die durch kunstvolles Ziehen und Falten von Hand hergestellt werden. Sie zeichnen sich durch ihre elastische Textur aus und sind die Basis für viele asiatische Suppengerichte.

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Gebratene Mungbohnensprossen Chinesische Art

Ein schnelles, klassisches Wok-Gericht aus der chinesischen Küche. Die Sprossen werden nur kurz bei starker Hitze geschwenkt, um ihren charakteristischen, knackigen Biss zu behalten.

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Chinesische Kalte Nudeln Liangpi

Ein traditionelles Gericht aus der Provinz Shaanxi, bei dem Weizenstärke und Gluten getrennt verarbeitet werden. Die glatten, kühlen Nudeln werden mit schwammigem Seitan und einer würzigen Sauce serviert.

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Chinesischer Huangjin Gui Oolong-Tee

Ein leichter, blumiger Oolong-Tee aus Anxi, bekannt für sein goldenes Aroma, das an Osmanthus erinnert. Er ist weniger oxidiert als Tieguanyin und bietet einen zarten Geschmack.

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Chinesisches Grasgelee mit Früchten

Ein traditionelles asiatisches Dessert, das besonders im Sommer für seine kühlende Wirkung geschätzt wird. Das leicht bittere, schwarze Gelee wird mit frischen Früchten, Eis und süßen Toppings serviert.

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Klassischer Keemun Schwarztee

Ein edler schwarzer Tee aus der chinesischen Provinz Anhui, bekannt für sein weinartiges und fruchtiges Aroma. Keemun gehört zu den berühmtesten Teesorten Chinas und wird für seinen sanften, komplexen Charakter geschätzt.

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Chinesischer Osmanthus-Wein Guihua Jiu

Ein traditioneller chinesischer Dessertwein, der durch das Einlegen von duftenden Osmanthusblüten in Wein hergestellt wird. Das Getränk besticht durch seine bernsteinfarbene Tönung und das intensiv süßliche Blütenaroma.

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Chinesische Hoisin-Sauce selbstgemacht

Eine süß-würzige, dunkle Sauce aus der kantonesischen Küche, die perfekt zu Pekingente, Grillfleisch oder als Dip für Sommerrollen passt. Diese hausgemachte Version vereint fermentierte Bohnen mit aromatischen Gewürzen.

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Chinesische Mondkuchen klassisch

Traditionelles chinesisches Gebäck zum Mondfest mit einer kunstvollen Prägung. Ein mürber, goldbrauner Teig umschließt eine süße Füllung aus Rotbohnenpaste, oft mit einem salzigen Eigelb in der Mitte.

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Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse

Ein klassisches Wok-Gericht mit den vielseitigen ostasiatischen Weizennudeln und knackigem Gemüse. Schnell zubereitet, würzig abgeschmeckt und ideal für die Alltagsküche.

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Chinesische Süße Lotossamen-Suppe

Ein klassisches chinesisches Dessert (Tong Sui), das für seine beruhigende Wirkung geschätzt wird. Die nussigen Lotossamen werden in einem leichten Sirup weich gekocht.

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Japanischer Gerstentee Mugicha

Ein erfrischendes, koffeinfreies Getränk aus gerösteten Gerstenkörnern, das in Japan besonders im Sommer beliebt ist. Der Tee überzeugt mit einem nussigen, leicht herben Röstaroma und kann heiß oder eiskalt serviert werden.

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Chinesische Dampfbrötchen Mantou

Mantou sind wunderbar weiche, gedämpfte Hefeteigbrötchen, die in Nordchina als Grundnahrungsmittel dienen. Sie haben eine fluffige Textur und einen milden Geschmack, der perfekt zu herzhaften Gerichten passt.

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Japanischer Kombu Tsukudani klassisch

Eine traditionelle japanische Beilage aus geschmortem Kombu-Seetang. Der Seetang wird in einer würzigen Reduktion aus Sojasauce, Mirin und Zucker gekocht, bis er zart und geschmacksintensiv ist.

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Chinesischer Luo Han Guo Tee

Ein traditioneller chinesischer Tee aus der getrockneten Mönchsfrucht, der für seine natürliche Süße ohne Kalorien geschätzt wird. Er gilt in der TCM als wohltuend und wird heiß oder kalt getrunken.

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Chinesischer Lapsang Souchong Tee

Eine einzigartige chinesische Schwarzteespezialität mit kräftigem Raucharoma. Der Tee wird traditionell über Kiefern- oder Fichtenholz geräuchert und pur genossen.

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Chinesischer Bi Luo Chun Tee

Ein hochwertiger chinesischer Grüntee aus Suzhou, der für sein blumiges Aroma und seine spiralförmig gedrehten Blätter bekannt ist. Die Zubereitung erfordert Präzision bei der Wassertemperatur, um die zarten Fruchtnoten optimal zur Geltung zu bringen.

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Peking Aiwowo Klebreisbällchen

Traditionelle süße Klebreisbällchen aus der Pekinger Küche, gefüllt mit einer Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten. Dieser kalte Snack ist bei den Hui-Chinesen besonders beliebt.

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Mexikanischer Tepache klassisch

Ein erfrischendes, traditionell fermentiertes Getränk aus Mexiko. Es wird aus Ananasschalen, Gewürzen und braunem Zucker hergestellt und eiskalt serviert.

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Chinesische Biangbiang-Nudeln Xi'an

Breite, handgezogene Nudeln aus der Provinz Shaanxi, die traditionell mit heißem Chiliöl übergossen werden. Diese 'Gürtel-Nudeln' bestechen durch ihre rustikale Textur und würzigen Geschmack.

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Vegetarische Rezepte

Chinesischer Stinkender Tofu frittiert

Tibetisches Tsampa mit Buttertee

Asiatische Gebratene Reisnudeln

Chinesischer Fuzhu-Salat klassisch

Chinesische Handgezogene Nudeln Lamian

Gebratene Mungbohnensprossen Chinesische Art

Chinesische Kalte Nudeln Liangpi

Chinesischer Huangjin Gui Oolong-Tee

Chinesisches Grasgelee mit Früchten

Klassischer Keemun Schwarztee

Chinesischer Osmanthus-Wein Guihua Jiu

Chinesische Hoisin-Sauce selbstgemacht

Chinesische Mondkuchen klassisch

Gebratene Mie-Nudeln mit Gemüse

Chinesische Süße Lotossamen-Suppe

Japanischer Gerstentee Mugicha

Chinesische Dampfbrötchen Mantou

Japanischer Kombu Tsukudani klassisch

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Chinesischer Bi Luo Chun Tee

Peking Aiwowo Klebreisbällchen

Mexikanischer Tepache klassisch

Chinesische Biangbiang-Nudeln Xi'an

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