Klassische Italienische Zuccotto Kuppeltorte

Zubereitung

1. 1

   Eine kuppelförmige Schüssel (ca. 20 cm Durchmesser) mit Frischhaltefolie auskleiden, dabei am Rand etwas überstehen lassen.

2. 2

   Den Biskuitboden in ca. 1-2 cm dicke Streifen oder Tortenstücke schneiden.

3. 3

   Rum und kalten Espresso in einem tiefen Teller mischen.

4. 4

   Die Biskuitstücke kurz in die Flüssigkeit tauchen (nicht durchweichen lassen) und die Schüssel damit lückenlos auskleiden. Einige Stücke für den Boden (Abschluss) aufbewahren.

5. 5

   Sahne steif schlagen.

6. 6

   In einer großen Schüssel den abgetropften Ricotta mit dem Puderzucker glatt rühren.

7. 7

   Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Ricottamasse heben.

8. 8

   Gehackte Schokolade, kandierte Früchte und Nüsse unter die Creme ziehen.

9. 9

   Die Creme in die mit Biskuit ausgelegte Form füllen und glattstreichen.

10. 10

    Die restlichen getränkten Biskuitstücke als Boden auf die Creme legen und leicht andrücken.

11. 11

    Mit der überstehenden Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4-6 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

12. 12

    Vor dem Servieren die Folie öffnen, den Zuccotto auf eine Tortenplatte stürzen, die restliche Folie entfernen und großzügig mit Kakaopulver bestäuben.

📸 Cook Snaps 1

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Zuccotto – Foto: Koala333 (CC BY-SA 3.0)

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