Italienische Küche

Mafaldine Napoletane klassisch

Diese breiten Bandnudeln mit ihrem charakteristischen gewellten Rand sind ein Klassiker aus Neapel. Serviert in einer cremigen Tomaten-Ricotta-Sauce nehmen sie die Aromen besonders gut auf.

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Sardische Fregula mit Muscheln

Ein traditionelles Gericht aus Sardinien, bei dem die geröstete Hartweizenpasta ähnlich wie Risotto in einem aromatischen Sud aus Venusmuscheln und Tomaten gegart wird.

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Kalabresische Fileja mit 'Nduja

Ein feuriges Traditionsgericht aus Kalabrien. Die handgerollte Pasta wird mit einer würzigen Sauce aus der streichfähigen Salami 'Nduja und roten Zwiebeln serviert.

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Italienische Conchiglioni mit Ricotta-Spinat

Große Muschelnudeln, gefüllt mit einer feinen Mischung aus Ricotta und Spinat, gebacken in aromatischer Tomatensauce. Ein italienischer Klassiker aus dem Ofen, der die Aromen Kampaniens auf den Tisch bringt.

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Piemonteser Tagliolini mit Salbeibutter

Handgemachte italienische Bandnudeln aus dem Piemont, serviert in aromatischer Salbeibutter. Diese dünnen Eiernudeln, auch Tajarin genannt, sind besonders zart und schnell gegart.

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Klassische Neapolitanische Ziti al Forno

Ein traditioneller süditalienischer Nudelauflauf, der klassisch bei Hochzeiten serviert wird. Die röhrenförmigen Ziti werden mit einer würzigen Tomaten-Hackfleisch-Sauce und viel Käse im Ofen überbacken.

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Klassische Penne all'Arrabbiata

Ein feuriger Klassiker der römischen Küche. Die geriffelten Penne nehmen die scharfe Tomatensauce mit Knoblauch und Chili perfekt auf.

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Klassische Fettuccine Alfredo (2)

Ein weltberühmter Klassiker der römischen Küche, der durch eine cremige Emulsion aus Butter und Parmesan besticht. Dieses einfache Gericht lebt von der Qualität seiner wenigen Zutaten.

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Umbrische Stringozzi alla Spoletina

Handgemachte, dicke Nudeln aus Umbrien, die an Schnürsenkel erinnern. Serviert werden sie klassisch mit einer pikanten Tomatensauce nach Art von Spoleto.

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Italienische Capelli d'angelo al Limone

Hauchdünne Engelshaar-Pasta in einer leichten, frischen Sauce aus Butter, Zitrone und Parmesan. Ein schnelles und elegantes Gericht der italienischen Küche.

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Ligurische Trofie al Pesto

Dieser italienische Klassiker aus Ligurien vereint gedrehte Trofie-Nudeln mit aromatischem Pesto Genovese, Kartoffeln und grünen Bohnen. Ein harmonisches Gericht, das die Aromen der Region Genua auf den Teller bringt.

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Sizilianische Rigatoni alla Norma

Ein Klassiker der sizilianischen Küche, der Rigatoni mit gebratenen Auberginen, fruchtiger Tomatensauce und würzigem Ricotta Salata vereint. Die Rillen der Pasta nehmen die Sauce hervorragend auf.

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Toskanische Pici handgemacht

Pici sind dicke, handgerollte Spaghetti aus der Toskana, die traditionell ohne Ei hergestellt werden. Sie haben einen rustikalen Biss und nehmen Saucen hervorragend auf.

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Italienische Handgemachte Fusilli

Traditionelle Herstellung frischer Spiralnudeln aus Hartweizengrieß und Wasser. Die charakteristische Spindelform entsteht durch das Aufwickeln des Teigs über eine Stricknadel.

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Toskanische Pappardelle mit Wildschwein-Ragù

Breite italienische Bandnudeln serviert mit einem traditionellen, kräftigen Ragout aus Wildschwein, Rotwein und Kräutern. Ein authentischer Genuss aus der Toskana.

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Apulische Orecchiette handgemacht

Traditionelle Pasta aus Apulien, die aus Hartweizengrieß und Wasser geformt wird. Die charakteristische Öhrchen-Form eignet sich perfekt für sämige Saucen.

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Klassische Linguine al Pesto Genovese

Ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, bei dem die flachen Nudeln perfekt die aromatische Sauce aus frischem Basilikum aufnehmen. Schnell zubereitet und voller Geschmack.

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Italienische Tortiglioni al Forno

Ein herzhafter Nudelauflauf mit der perfekten Röhrennudel für Saucen. Die spiralförmigen Rillen der Tortiglioni nehmen die würzige Fleischsauce und den geschmolzenen Käse ideal auf.

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Klassische Ricotta-Spinat-Ravioli

Handgemachte italienische Teigtaschen gefüllt mit einer feinen Mischung aus Ricotta, Spinat und Parmesan. Serviert werden sie traditionell in geschmolzener Butter geschwenkt.

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Italienische Farfalle handgemacht

Selbstgemachte Farfalle aus frischem Eiernudelteig, klassisch geformt. Die „Schmetterlingsnudeln“ nehmen Saucen durch ihre Form besonders gut auf.

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Italienische Pasta e fagioli klassisch

Ein herzhafter Eintopf aus Nudeln und Bohnen, der als Klassiker der italienischen Landküche gilt. Die sämige Konsistenz entsteht traditionell durch das Pürieren eines Teils der Bohnen.

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Venezianische Bigoli in Salsa

Ein traditionelles Gericht der venezianischen Küche, bei dem dicke Spaghetti mit einer würzigen Sauce aus geschmorten Zwiebeln und Sardellen serviert werden. Besonders beliebt an Fastentagen.

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Klassische Agnolini aus Mantua

Traditionelle gefüllte Eiernudeln aus der Lombardei mit einer reichhaltigen Fleischfüllung. Diese Spezialität wird klassisch in einer kräftigen Brühe serviert.

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Italienische Campanelle mit Pilzrahm

Die glockenförmige Pasta wird in einer aromatischen Soße aus frischen Pilzen, Sahne und Kräutern serviert. Ein schnelles und cremiges Pastagericht, bei dem die Nudelform die Soße perfekt aufnimmt.

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Mafaldine Napoletane klassisch

Sardische Fregula mit Muscheln

Kalabresische Fileja mit 'Nduja

Italienische Conchiglioni mit Ricotta-Spinat

Piemonteser Tagliolini mit Salbeibutter

Klassische Neapolitanische Ziti al Forno

Klassische Penne all'Arrabbiata

Klassische Fettuccine Alfredo (2)

Umbrische Stringozzi alla Spoletina

Italienische Capelli d'angelo al Limone

Ligurische Trofie al Pesto

Sizilianische Rigatoni alla Norma

Toskanische Pici handgemacht

Italienische Handgemachte Fusilli

Toskanische Pappardelle mit Wildschwein-Ragù

Apulische Orecchiette handgemacht

Klassische Linguine al Pesto Genovese

Italienische Tortiglioni al Forno

Klassische Ricotta-Spinat-Ravioli

Italienische Farfalle handgemacht

Italienische Pasta e fagioli klassisch

Venezianische Bigoli in Salsa

Klassische Agnolini aus Mantua

Italienische Campanelle mit Pilzrahm

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