Italienische Anellini-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse waschen, putzen und in sehr feine Würfel schneiden (Brunoise).

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

3. 3

   Möhren und Staudensellerie hinzufügen und kurz mitanschwitzen.

4. 4

   Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Anellini-Nudeln in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze ca. 6 bis 8 Minuten bissfest garen.

6. 6

   Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie und nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Uncooked anellini pasta – Foto: Topquark22 (ATTRIBUTION)

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