Italienische Conchiglioni mit Ricotta-Spinat

Zubereitung

1. 1

   Den Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren (oder TK-Spinat auftauen). Gut ausdrücken und grob hacken.

2. 2

   Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne oder einem Topf in Olivenöl glasig dünsten.

3. 3

   Die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und eventuell italienischen Kräutern würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann in eine Auflaufform geben.

4. 4

   Die Conchiglioni in reichlich Salzwasser sehr bissfest (al dente) kochen, da sie im Ofen nachgaren. Abgießen und mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht kleben.

5. 5

   Für die Füllung den gehackten Spinat mit Ricotta, Parmesan und dem Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.

6. 6

   Die Füllung mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel in die gekochten Muschelnudeln füllen.

7. 7

   Die gefüllten Nudeln nebeneinander in das Tomatensaucen-Bett in die Auflaufform setzen.

8. 8

   Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen oder schneiden und über den Nudeln verteilen.

9. 9

   Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten goldbraun überbacken.

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EMS-107030-LargeShells-rule – Foto: E. Michael Smith Chiefio (CC BY 2.5)

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