Vegetarische Rezepte

Peruanische Ocopa mit Huacatay

Ein traditionelles Gericht aus Arequipa mit gekochten Kartoffeln in einer würzigen Creme aus Huacatay-Kraut, Walnüssen, Chili und Frischkäse. Klassisch serviert als Vorspeise mit Ei und Oliven.

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Peruanische Chicha Morada klassisch (2)

Ein erfrischendes, alkoholfreies Nationalgetränk aus Peru auf Basis von violettem Mais. Fruchtig verfeinert mit Ananas, Apfel und Gewürzen, wird es traditionell eiskalt serviert.

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Hawaiischer Taro-Brei Poi

Das traditionelle polynesische Grundnahrungsmittel aus gedämpften und gestampften Taro-Knollen. Poi hat eine charakteristische lila Farbe und eine klebrige Konsistenz.

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Mexikanische Pico de Gallo Salsa

Eine frische, ungekochte Salsa aus der mexikanischen Küche, die perfekt zu Tacos, Tortilla-Chips oder Fleischgerichten passt. Auch bekannt als Salsa Mexicana, besticht sie durch die Kombination aus reifen Tomaten, scharfen Chilis und Limette.

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Hausgemachte Chinesische Eiernudeln

Frische Eiernudeln nach chinesischer Art mit hohem Ei-Anteil für einen kräftigen Geschmack. Diese selbstgemachten Nudeln haben einen wunderbaren Biss und sind ideal für Wok-Gerichte oder Suppen.

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Peruanisches Maisbier Chicha de Jora (2)

Ein traditionelles fermentiertes Getränk aus den Anden, hergestellt aus gekeimtem Mais (Jora). Es hat einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack und eine lange Geschichte.

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Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)

Knusprige, goldgelbe Maischips aus frischen oder altbackenen Maistortillas. Dieser klassische Snack ist einfach zuzubereiten und schmeckt warm am besten zu Guacamole oder Salsa.

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Klassische Mexikanische Salsa Roja

Eine traditionelle, gekochte Salsa aus sonnengereiften Tomaten und feurigen Chilis. Dieser mexikanische Klassiker passt perfekt als Dip zu Tortilla-Chips oder als Würzsauce zu Tacos.

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Brasilianische Limonada Suíça

Dieser brasilianische Klassiker, auch als 'Schweizer Limonade' bekannt, besticht durch seine cremige Konsistenz und das perfekte Spiel aus Säure und Süße. Ganze Limetten und gezuckerte Kondensmilch sorgen für das einzigartige Aroma.

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Mexikanischer Champurrado Klassisch

Ein traditionelles mexikanisches Heißgetränk auf Basis von Schokolade und Maismehl. Besonders beliebt in der Weihnachtszeit und am Tag der Toten, besticht es durch seine sämige Konsistenz.

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Klassischer Mexikanischer Atole

Ein traditionelles, wärmendes Mais-Getränk aus Mexiko, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Die dickflüssige, süße Spezialität wird klassisch mit Zimt und Vanille verfeinert.

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Mexikanischer Mais-Snack Esquites

Ein authentischer mexikanischer Straßen-Snack aus zarten Maiskörnern. Serviert im Glas mit einer cremigen Mischung aus Mayonnaise, Käse, Limette und Chili.

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Venezolanische Tequeños klassisch

Beliebte frittierte Käsestangen aus Venezuela, umhüllt von einem knusprigen, leicht salzigen Teigmantel. Der ideale Party-Snack oder Fingerfood, der traditionell mit Guasacaca serviert wird.

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Lateinamerikanische Cocadas klassisch (3)

Cocadas sind köstliche, goldbraun gebackene Kokosmakronen, die in ganz Lateinamerika geliebt werden. Sie bestehen aus nur wenigen Zutaten und haben eine herrlich weiche, süße Konsistenz.

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Brasilianische Acarajé Klassisch

Knusprige Bällchen aus pürierten Augenbohnen und Zwiebeln, traditionell in rotem Palmöl frittiert. Dieser afro-brasilianische Street-Food-Klassiker aus Bahia wird oft mit Garnelen gefüllt.

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Klassischer Tres Leches Kuchen

Ein himmlisch saftiger Biskuitkuchen aus Lateinamerika, der in einer Mischung aus drei verschiedenen Milchsorten getränkt wird. Gekrönt mit einer luftigen Sahnehaube ist dieses Dessert ein cremiger Genuss.

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Brasilianische Pão de Queijo klassisch

Diese glutenfreien Käsebällchen sind der beliebteste Snack Brasiliens und stammen aus Minas Gerais. Außen knusprig und innen weich-elastisch, werden sie traditionell warm zum Frühstück oder Kaffee serviert.

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Brasilianische Goiabada klassisch

Eine traditionelle brasilianische Fruchtpaste aus Guaven, die durch langes Einkochen eine feste, schnittfeste Konsistenz und dunkelrote Farbe erhält. Oft wird sie als Dessert zusammen mit Käse serviert.

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Mexikanische Cuitlacoche Quesadillas

Eine authentische mexikanische Spezialität mit dem als 'Mais-Trüffel' bekannten Pilz Cuitlacoche. Die erdige Füllung harmoniert perfekt mit geschmolzenem Käse in knusprigen Tortillas.

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Paraguayischer Tereré klassisch

Das Nationalgetränk Paraguays ist ein erfrischender Aufguss aus Yerba Mate und Eiswasser, oft verfeinert mit Heilkräutern. Tereré wird traditionell in einer Runde geteilt und ist ein Symbol der Gastfreundschaft.

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Brasilianische Beiju Tapioka-Fladen

Traditionelle, glutenfreie Fladen aus befeuchteter Tapiokastärke, die in der Pfanne ausgebacken werden. Ein klassisches Erbe der indigenen Küche Brasiliens, oft mit Kokos verfeinert.

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Brasilianische Batida de Limão

Ein erfrischender brasilianischer Cocktail-Klassiker auf Basis von Cachaça und frischem Limettensaft. Er wird kräftig geschüttelt und eiskalt als Aperitif serviert.

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Lateinamerikanische Yuca Frita (2)

Knusprig frittierte Maniok-Sticks, die in Lateinamerika als beliebte Beilage oder Snack serviert werden. Außen goldbraun und kross, innen wunderbar weich und mehlig, sind sie eine köstliche Alternative zu Pommes frites.

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Bolivianisches Mocochinchi klassisch

Ein erfrischendes bolivianisches Getränk aus getrockneten Pfirsichen, die mit Zimt und Nelken aromatisiert werden. Die charakteristische dunkle Farbe entsteht durch karamellisierten Zucker.

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Vegetarische Rezepte

Peruanische Ocopa mit Huacatay

Peruanische Chicha Morada klassisch (2)

Hawaiischer Taro-Brei Poi

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Hausgemachte Chinesische Eiernudeln

Peruanisches Maisbier Chicha de Jora (2)

Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)

Klassische Mexikanische Salsa Roja

Brasilianische Limonada Suíça

Mexikanischer Champurrado Klassisch

Klassischer Mexikanischer Atole

Mexikanischer Mais-Snack Esquites

Venezolanische Tequeños klassisch

Lateinamerikanische Cocadas klassisch (3)

Brasilianische Acarajé Klassisch

Klassischer Tres Leches Kuchen

Brasilianische Pão de Queijo klassisch

Brasilianische Goiabada klassisch

Mexikanische Cuitlacoche Quesadillas

Paraguayischer Tereré klassisch

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Bolivianisches Mocochinchi klassisch

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