Vegetarische Rezepte

Südafrikanisches Potbrood klassisch

Ein traditionelles Brot der Buren, das im gusseisernen Topf über der Glut oder im Ofen gebacken wird. Es ist die perfekte Beilage zu jedem südafrikanischen Braai.

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Kubanische Canchánchara klassisch

Die Canchánchara ist ein erfrischender Vorläufer des Daiquiri aus Kuba. Er kombiniert kräftigen Rum mit der Süße von Honig und der Säure frischer Limetten.

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Tunesische Assidat Zgougou Creme

Ein traditionelles tunesisches Festtagsdessert aus den Samen der Aleppo-Kiefer. Die nussige, dunkelbraune Creme wird typischerweise zum Mouled-Fest zubereitet.

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Südafrikanisches Xhosa-Bier Umqombothi

Ein traditionelles, trübes Bier der Xhosa aus Maismehl und Sorghummalz mit säuerlichem Geschmack und cremiger Konsistenz. Es spielt eine zentrale Rolle bei kulturellen Zeremonien in Südafrika.

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Karibisches Mauby klassisch

Ein traditionelles karibisches Erfrischungsgetränk aus der Rinde des Mauby-Baums. Der Geschmack ist süßlich mit einer charakteristischen herben Note im Abgang, ähnlich wie Malzbier.

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Tunesische Makroud mit Datteln

Ein traditionelles nordafrikanisches Grießgebäck mit einer aromatischen Füllung aus Datteln. Die rautenförmigen Stücke werden knusprig frittiert und anschließend in Honigsirup getränkt.

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Senegalesisches Chakery Dessert

Eine beliebte westafrikanische Süßspeise aus gedämpftem Couscous, der mit einer cremigen Mischung aus Joghurt, saurer Sahne und Kondensmilch verfeinert wird. Oft mit tropischen Früchten und Gewürzen aromatisiert.

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Senegalesischer Ditakh-Saft klassisch

Ein leuchtend grüner, sämiger Nektar aus der westafrikanischen Ditakh-Frucht. Dieser erfrischende Saft ist in Senegal sehr beliebt und bekannt für seinen extrem hohen Vitamin-C-Gehalt.

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Südafrikanisches Chakalaka Klassisch

Ein würziges und vielseitiges Gemüse-Relish aus Südafrika, das traditionell aus Bohnen, Karotten und Kohl besteht. Es ist ein unverzichtbarer Begleiter für jedes Braai und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

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Südafrikanische Vetkoek klassisch

Traditionelle südafrikanische frittierte Teigbällchen, außen goldbraun und innen luftig weich. Sie werden klassisch halbiert und oft mit herzhaftem Hackfleisch-Curry oder süß mit Sirup gefüllt.

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Namibische Sauermilch Omaere

Omaere ist eine traditionelle, joghurtähnliche Sauermilch aus Namibia, die besonders bei den Herero verbreitet ist. Sie wird pur getrunken oder als Beilage zu Maisbrei serviert.

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Namibisches Oshikundu Hirsebier

Ein traditionelles, leicht fermentiertes Getränk aus Namibia auf Basis von Hirse. Es schmeckt erfrischend säuerlich und ist im Norden des Landes ein tägliches Grundnahrungsmittel.

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Dominikanischer Mamajuana Likör

Das Nationalgetränk der Dominikanischen Republik aus Rum, Rotwein und Honig, angesetzt auf einer speziellen Mischung aus Hölzern und Kräutern. Ein würziger Likör, dem oft heilende Kräfte nachgesagt werden.

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Südafrikanische Koeksister Klassisch

Traditionelles südafrikanisches Siedegebäck aus geflochtenem Teig, der knusprig frittiert und sofort in eiskalten Sirup getaucht wird. Innen saftig süß, außen kross.

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Klassischer Kubanischer Daiquiri

Ein erfrischender, klassischer Shortdrink aus Kuba, der zur Familie der Sours gehört. Die perfekte Balance aus weißem Rum, Limette und Zucker macht ihn zeitlos elegant.

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Südafrikanischer Rooibos Tee

Ein mildes, natürlich koffeinfreies Heißgetränk aus den fermentierten Blättern des Rotbuschs. Der Tee besticht durch seine tiefrote Farbe und eine natürliche Süße.

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Klassischer Cuba Libre Longdrink

Ein legendärer kubanischer Highball aus weißem Rum, Cola und frischer Limette. Dieser erfrischende Drink steht symbolisch für die Befreiung Kubas um 1900.

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Marokkanischer Amlou Aufstrich

Eine exquisite marokkanische Spezialität aus gerösteten Mandeln, wertvollem Arganöl und Honig. Dieser nussige Aufstrich ist ein Klassiker zum Frühstück oder Nachmittagstee.

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Äthiopische Würzbutter Nitir Qibe

Eine aromatische, geklärte Butter, die das Herzstück der äthiopischen und eritreischen Küche bildet. Sie wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen langsam geköchelt und gefiltert.

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Tunesische Ghraiba Kekse

Zart schmelzendes Sandgebäck aus Kichererbsenmehl, Weizenmehl und Butter. Diese nordafrikanische Spezialität besticht durch ihren nussigen Geschmack und die einfache Zubereitung.

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Klassisches Walisisches Rarebit (2)

Ein herzhafter Klassiker der walisischen Küche, bei dem eine würzige Sauce aus Cheddar, Bier und Senf auf geröstetem Brot gratiniert wird. Ideal als deftiger Snack oder Pub-Gericht.

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Marokkanische Salzzitronen klassisch

Ein unverzichtbarer Bestandteil der nordafrikanischen Küche für Tajines und Salate. Durch das Einlegen in Salz entwickeln die Zitronen eine geleeartige Konsistenz und ein mildes, intensives Aroma.

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Eritreischer Ga'at Porridge klassisch

Ein traditioneller, steifer Brei aus geröstetem Gerstenmehl, der in Eritrea und Äthiopien beliebt ist. Er wird kunstvoll als Vulkan geformt und mit scharfer Gewürzbutter und Joghurt serviert.

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Marokkanischer Minztee klassisch

Ein traditioneller grüner Tee aus dem Maghreb, der für seine intensive Süße und das frische Aroma von Nanaminze bekannt ist. Er wird rituell zubereitet und heiß in kleinen Gläsern serviert.

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Vegetarische Rezepte

Südafrikanisches Potbrood klassisch

Kubanische Canchánchara klassisch

Tunesische Assidat Zgougou Creme

Südafrikanisches Xhosa-Bier Umqombothi

Karibisches Mauby klassisch

Tunesische Makroud mit Datteln

Senegalesisches Chakery Dessert

Senegalesischer Ditakh-Saft klassisch

Südafrikanisches Chakalaka Klassisch

Südafrikanische Vetkoek klassisch

Namibische Sauermilch Omaere

Namibisches Oshikundu Hirsebier

Dominikanischer Mamajuana Likör

Südafrikanische Koeksister Klassisch

Klassischer Kubanischer Daiquiri

Südafrikanischer Rooibos Tee

Klassischer Cuba Libre Longdrink

Marokkanischer Amlou Aufstrich

Äthiopische Würzbutter Nitir Qibe

Tunesische Ghraiba Kekse

Klassisches Walisisches Rarebit (2)

Marokkanische Salzzitronen klassisch

Eritreischer Ga'at Porridge klassisch

Marokkanischer Minztee klassisch

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