Lausitzer Quarkplinsen klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Quark mit den Eiern, dem Zucker und einer Prise Salz in einer Rührschüssel glatt rühren.

2. 2

   Das Mehl mit dem Natron vermengen und unter die Quarkmasse heben.

3. 3

   Nach und nach die Milch hinzufügen, bis ein geschmeidiger, eher dickflüssiger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig für etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

5. 5

   In einer großen Pfanne etwas Butterschmalz bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. 6

   Mit einer Schöpfkelle kleine Teigportionen in die Pfanne geben (ca. 3-4 pro Durchgang) und von beiden Seiten goldgelb bis braun backen.

7. 7

   Die fertigen Plinsen warm servieren, klassisch mit Zucker und Zimt oder Apfelmus.

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Plinse – Foto: Acf (CC BY-SA 3.0)

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