Klassische Ukrainische Wareniki mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2. 2

   Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit der Butter zu einem feinen Püree stampfen.

3. 3

   Während die Kartoffeln kochen, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun anbraten. Die Hälfte der Zwiebeln unter das Kartoffelpüree mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Abkühlen lassen.

4. 4

   Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel sieben. Ei, Salz und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen, elastischen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 2-3 mm) ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise (ca. 7-8 cm Durchmesser) ausstechen.

6. 6

   Jeweils einen Teelöffel der Kartoffelfüllung in die Mitte eines Kreises geben. Den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder fest mit den Fingern zusammendrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.

7. 7

   In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Wareniki portionsweise hineingeben. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, noch ca. 2-3 Minuten ziehen lassen, bis der Teig gar ist.

8. 8

   Die fertigen Wareniki mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit den restlichen Röstzwiebeln vermengen.

9. 9

   Heiß servieren, dazu passt traditionell ein Klecks saure Sahne.

📸 Cook Snaps 8

@kochcode-team

Вареники с вишней – Foto: Olga Gorchichko (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Ukrainischer horilka – Foto: w:de:User:Elya (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Sushi Made from Salo – Foto: Unbekannt (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Pickled Tomatoes6 – Foto: Off-shell (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Odesa bazaar (3) – Foto: Jewgienij Bal (CC BY-SA 3.0)

@kochcode-team

Kiev cake slice – Foto: Mrnotwo (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Deruny Potato Pancakes – Foto: Brücke-Osteuropa (PUBLIC DOMAIN)

@kochcode-team

Cossack Shashlik in Zaporizhia – Foto: Brücke-Osteuropa (PUBLIC DOMAIN)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassische Ukrainische Warenyky

Traditionelle ukrainische Teigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln und Zwiebeln. Serviert mit geschmelzten Zwiebeln und Schmand sind sie ein echtes Wohlfühlgericht.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Polnische Pierogi Ruskie Klassisch

Traditionelle polnische Teigtaschen gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln, Quark und gedünsteten Zwiebeln. Diese fleischlose Variante ist ein Klassiker der osteuropäischen Küche und wird typischerweise mit geschmelzten Zwiebeln und Schmand serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Klassische Polnische Pierogi Ruskie

Diese traditionellen polnischen Teigtaschen sind mit einer herzhaften Mischung aus Kartoffeln, Quark und Röstzwiebeln gefüllt. Sie gelten als Nationalgericht Polens und werden typischerweise mit geschmelzter Butter und Schmand serviert.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Litauische Kibinai Teigtaschen

Traditionelle Teigtaschen der Karäer aus Trakai mit einer saftigen Füllung aus gehacktem Lammfleisch. Der mürbe Teig und der charakteristisch geflochtene Rand machen dieses litauische Nationalgericht einzigartig.

@kochcode-team

–

Pfiffig

⏱️ 70 Min.

Südtiroler Schlutzkrapfen klassisch

Herzhafte Teigtaschen aus Roggen- und Weizenmehl mit einer feinen Füllung aus Spinat und Topfen. Ein Klassiker der Südtiroler Küche, serviert mit brauner Butter und Parmesan.

@kochcode-team

🥬

–