Klassische Ukrainische Warenyky

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Ei, Öl, Salz und das lauwarme Wasser hineingeben.

2. 2

   Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.

4. 4

   Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun anbraten.

5. 5

   Kartoffeln abgießen und stampfen. Die Hälfte der gebratenen Zwiebeln untermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und abkühlen lassen.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn (ca. 2-3 mm) ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen.

7. 7

   Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte der Kreise geben. Den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken (evtl. mit einer Gabel oder dekorativ falten).

8. 8

   In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Warenyky portionweise hineingeben.

9. 9

   Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, noch ca. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

10. 10

    Die restliche Butter in der Pfanne aufschäumen und die übrigen Zwiebeln darin erwärmen. Die fertigen Warenyky darin schwenken.

11. 11

    Heiß servieren und mit einem Klecks Schmand garnieren.

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Wareniki – Foto: Brücke-Osteuropa (PUBLIC DOMAIN)

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