Klassische Donauwelle vom Blech (3)

Zubereitung

1. 1

   Die Sauerkirschen in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.

2. 2

   Für die Creme aus Milch, Zucker (nach Packungsanweisung, ca. 2 EL extra) und Puddingpulver einen Pudding kochen. In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

3. 3

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.

4. 4

   250 g weiche Butter mit 200 g Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

5. 5

   Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.

6. 6

   Etwa zwei Drittel des hellen Teigs auf das Backblech streichen.

7. 7

   Den restlichen Teig mit dem Kakao und 3 EL Milch verrühren und vorsichtig auf dem hellen Teig verteilen.

8. 8

   Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem dunklen Teig verteilen und leicht eindrücken, sodass die typische Welle entsteht.

9. 9

   Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen) und anschließend vollständig auskühlen lassen.

10. 10

    Für die Buttercreme die restlichen 250 g weiche Butter (muss gleiche Temperatur wie Pudding haben!) weiß-cremig aufschlagen. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterrühren.

11. 11

    Die Buttercreme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verstreichen und den Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen.

12. 12

    Für den Guss die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und auf der festen Buttercreme verteilen.

13. 13

    Mit einer Gabel oder einem Tortenkamm noch vor dem Festwerden ein Wellenmuster in den Schokoguss ziehen.

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Torte Donauwelle – Foto: Burkhard Mücke (CC BY-SA 4.0)

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