🥬 Vegetarisch 🌍 Türkische Küche 🍽️ Suppe

Türkische Tarhana Suppe klassisch

Name: Türkische Tarhana Suppe klassisch
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 5 EL Tarhana-Pulver; 1 EL Butter; 1 EL Tomatenmark; 1 l Wasser; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL Getrocknete Minze; 1 TL Paprikaflocken; nach Bedarf Salz

Eine wärmende, traditionelle Suppe aus fermentiertem Joghurt-Getreide-Pulver. Bekannt für ihren unverwechselbaren, leicht säuerlichen Geschmack und ihre cremige Konsistenz.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Tarhana-Pulver

5 EL
Butter

1 EL
Tomatenmark
Salça

1 EL
Wasser
oder Fleischbrühe

1 l
Knoblauch
fein gehackt

1 Zehe
🥄

Getrocknete Minze
Nane

1 TL
Paprikaflocken
Pul Biber

1 TL
Salz

nach Bedarf

Nährstoffdaten 7/8 Zutaten (88%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

39 kcal

0,8 Eiweiß

3,2 Fett

1,8 KH

⚠️ Basierend auf 88% verknüpften Zutaten

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Tarhana ist eines der ältesten Fertiggerichte der Welt, dessen Ursprünge im persischen Raum liegen. Es wurde von Turkvölkern verbreitet und diente ursprünglich dazu, Joghurt und Gemüse durch Fermentation und Trocknung für den Winter haltbar zu machen.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Tarhana-Pulver in einer Schüssel mit einer Tasse lauwarmem Wasser (vom abgemessenen Liter) glattrühren, bis es sich aufgelöst hat.
2
Die Butter in einem Suppentopf schmelzen und das Tomatenmark sowie den fein gehackten Knoblauch kurz darin anschwitzen.
3
Das restliche Wasser oder die Brühe in den Topf gießen und aufkochen lassen.
4
Die aufgelöste Tarhana-Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die kochende Flüssigkeit gießen.
5
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eindickt. Dabei gelegentlich umrühren.
6
Mit Salz, getrockneter Minze und Paprikaflocken abschmecken und heiß servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Two kinds of tarhana – Foto: Badseed (CC BY-SA 3.0)

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