Klassisches Französisches Ratatouille

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse waschen und putzen. Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten in etwa gleich große Würfel schneiden.

2. 2

   Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. 3

   In einem großen Schmortopf oder einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Auberginenwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Einen weiteren Esslöffel Öl in den Topf geben und die Zucchiniwürfel anbraten, ebenfalls herausnehmen.

5. 5

   Das restliche Öl erhitzen, die Zwiebeln und Paprikawürfel darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mitbraten, ohne dass er braun wird.

6. 6

   Die Tomatenwürfel hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis sie Flüssigkeit abgeben.

7. 7

   Auberginen und Zucchini zurück in den Topf geben. Alles vorsichtig vermengen.

8. 8

   Mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen.

9. 9

   Bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze ca. 30 bis 40 Minuten sanft schmoren lassen. Das Gemüse sollte weich sein, aber nicht zerfallen.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

RatatouilleWithBuckwheat – Foto: mode7 (COPYRIGHTED FREE USE)

@kochcode-team

Ratatouille – Foto: Marcus Guimarães (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 105 Min.

Klassisches Confit byaldi Ratatouille

Eine raffinierte Variante des klassischen Ratatouille, bekannt aus dem gleichnamigen Film. Hauchdünn geschnittenes Gemüse wird kunstvoll auf einem Bett aus aromatischer Paprikasauce geschichtet und sanft gegart.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Klassische Ratatouille

Eine herzhafte Gemüsepfanne aus dem Süden Frankreichs, mit Aubergine, Zucchini und Paprika in würzigem Tomatenfundus. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – weich geschmort oder mit Biss.

@kochcode-team

–

Einfach

⏱️ 80 Min.

Klassisches Tian Provençal

Ein traditioneller provenzalischer Gemüseauflauf aus geschichtetem Sommergemüse. Auberginen, Zucchini und Tomaten werden kunstvoll arrangiert und langsam im Ofen geschmort.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 65 Min.

Klassisches Pisto Manchego

Ein traditioneller spanischer Gemüseeintopf aus der Region La Mancha, der oft als das 'spanische Ratatouille' bezeichnet wird. Dieses bäuerliche Gericht besticht durch das langsame Schmoren von frischem Gemüse in hochwertigem Olivenöl.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Sizilianische Caponata klassisch

Ein aromatisches, süß-saures Auberginengericht aus der sizilianischen Küche. Dieser Klassiker vereint Auberginen, Tomaten, Kapern und Oliven zu einer köstlichen Antipasti, die am besten lauwarm serviert wird.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–