Vegetarische Rezepte

Klassischer Indischer Papri Chaat

Ein berühmter nordindischer Streetfood-Snack, der süße, saure, würzige und knusprige Elemente vereint. Selbstgemachte Teigfladen (Papdis) werden mit Kartoffeln, Joghurt und Chutneys geschichtet.

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Südindisches Bisi Bele Bath

Ein aromatisches, breiiges Reis-Linsen-Gericht aus der Udupi-Küche Karnatakas. Die Kombination aus Toovar Dal, Gemüse und einer speziellen Gewürzmischung sorgt für ein wärmendes Geschmackserlebnis.

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Indisches Kulcha Fladenbrot

Ein weiches, gesäuertes Fladenbrot aus dem Punjab, das traditionell ohne Hefe zubereitet wird. Der Teig wird mit Joghurt fermentiert und erhält dadurch seine typische, leicht säuerliche Note und fluffige Textur.

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Indische Langar Wali Dal

Ein traditionelles, cremiges Linsengericht aus Urad Dal und Chana Dal, wie es in den Gemeinschaftsküchen der Sikhs serviert wird. Nahrhaft, mild gewürzt und voller Geschmack.

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Südindisches Parotta Fladenbrot

Ein beliebtes südindisches Fladenbrot, bekannt für seine vielen knusprigen Schichten. Perfekt als Beilage zu würzigen Currys oder Korma.

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Indisches Chana Masala klassisch (2)

Ein herzhaftes und würziges Kichererbsen-Curry, das durch seine perfekte Balance aus Schärfe und Säure besticht. Dieses proteinreiche Hauptgericht ist ein Klassiker der nordindischen Küche.

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Indisches Paratha Fladenbrot

Ein knuspriges, blättriges Fladenbrot aus der nordindischen Küche. Der Teig wird traditionell mehrfach gefaltet und mit Ghee in der Pfanne goldbraun ausgebacken.

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Indischer Mukhwas Verdauungsmix

Eine bunte, aromatische Mischung aus gerösteten Samen und Nüssen, die traditionell nach dem Essen gereicht wird. Sie sorgt für frischen Atem und fördert die Verdauung.

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Klassisches Indisches Chat Masala

Eine pikante, säuerliche Gewürzmischung, die unverzichtbar für indisches Street Food ist. Sie verleiht Salaten, Obst und Getränken eine einzigartige, schwefelige Note.

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Indisches Mango-Pickle klassisch

Indisches Mango-Pickle, auch bekannt als Achar, ist eine würzig-scharfe Beilage aus unreifen Mangos. Die Fruchtstücke werden in einer aromatischen Mischung aus Gewürzen und Senföl eingelegt und fermentiert. Es passt hervorragend zu Currys, Dal oder Fladenbrot.

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Indische Gemüse-Pakora klassisch

Knusprig frittierte Gemüsestücke in einem würzigen Mantel aus Kichererbsenmehl. Dieser beliebte indische Snack wird traditionell mit Chutney oder Raita serviert.

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Südindische Dosa Pfannkuchen

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Reis-Linsen-Teig. Ein südindischer Klassiker, der traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert wird.

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Südindische Idli Klassisch (2)

Gedämpfte, fermentierte Reisküchlein aus Südindien mit einer weichen, schwammartigen Textur. Ein klassisches, gesundes Frühstück, serviert mit Chutney und Sambar.

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Feurige Bhut Jolokia Hot Sauce

Eine extrem scharfe, selbstgemachte Chilisauce aus der berühmten indischen 'Ghost Pepper'. Fruchtig im Geschmack, aber mit intensiver, langanhaltender Schärfe.

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Indisches Bhatura Fladenbrot

Bhatura ist ein beliebtes frittiertes Fladenbrot aus Indien, das für seine ballonartige Form bekannt ist. Der fermentierte Teig wird in heißem Öl goldbraun ausgebacken und traditionell zu würzigen Kichererbsen-Currys serviert.

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Indisches Linsen-Dal klassisch

Ein cremiges und aromatisches Gericht aus roten Linsen, das in der indischen Küche als Grundnahrungsmittel gilt. Durch das abschließende Hinzufügen von in Ghee gebratenen Gewürzen, dem sogenannten Tadka, erhält es seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Indische Laddu Kichererbsenkugeln

Eine traditionelle indische Süßspeise aus geröstetem Kichererbsenmehl, Ghee und Zucker. Diese nussigen Kugeln sind ein Klassiker zu Festtagen und als Begleiter zum Tee.

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Indisches Puri Fladenbrot (2)

Ein knuspriges, in Öl ausgebackenes Fladenbrot aus der indischen Küche, das beim Frittieren ballonartig aufgeht. Es wird traditionell warm zu herzhaften Currys oder Chutneys serviert.

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Indische Papadam Linsenfladen (2)

Hauchdünne, knusprige Fladenbrote aus Urdbohnenmehl, die als klassische Beilage oder Snack in der indischen Küche dienen. Mit Kreuzkümmel und Pfeffer gewürzt, entfalten sie beim Frittieren ihr volles Aroma.

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Indische Gulab Jamun Klassisch (2)

Goldbraun frittierte Milchteigbällchen, die in einem aromatischen Zuckersirup mit Rosenwasser und Kardamom getränkt werden. Dieses beliebte indische Dessert ist unglaublich saftig und zergeht förmlich auf der Zunge.

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Klassisches Indisches Palak Panir

Ein beliebtes vegetarisches Curry aus der nordindischen Küche. Milde Würfel aus Panir-Frischkäse werden in einer aromatischen, würzigen Spinat-Sauce serviert.

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Indisches Ghee selbstgemacht

Ghee ist geklärtes Butterfett mit einem feinen, nussigen Aroma, das in der indischen Küche unverzichtbar ist. Es ist hoch erhitzbar und lange haltbar, da Wasser und Milcheiweiß entfernt werden.

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Klassisches Panch Phoron Gewürz

Die klassische bengalische Fünf-Gewürze-Mischung besteht aus ganzen Samen zu gleichen Teilen. Sie verleiht Dals und Gemüsegerichten durch das Anbraten in heißem Öl ein unverwechselbares, feurig-kräftiges Aroma.

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Klassisches Indisches Mango Chutney

Ein fruchtig-würziges Chutney aus reifen Mangos, verfeinert mit exotischen Gewürzen, Ingwer und Chili. Diese süß-saure Sauce passt perfekt zu Currys, Käseplatten oder gegrilltem Fleisch.

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Klassischer Indischer Papri Chaat

Südindisches Bisi Bele Bath

Indisches Kulcha Fladenbrot

Indische Langar Wali Dal

Südindisches Parotta Fladenbrot

Indisches Chana Masala klassisch (2)

Indisches Paratha Fladenbrot

Indischer Mukhwas Verdauungsmix

Klassisches Indisches Chat Masala

Indisches Mango-Pickle klassisch

Indische Gemüse-Pakora klassisch

Südindische Dosa Pfannkuchen

Südindische Idli Klassisch (2)

Feurige Bhut Jolokia Hot Sauce

Indisches Bhatura Fladenbrot

Indisches Linsen-Dal klassisch

Indische Laddu Kichererbsenkugeln

Indisches Puri Fladenbrot (2)

Indische Papadam Linsenfladen (2)

Indische Gulab Jamun Klassisch (2)

Klassisches Indisches Palak Panir

Indisches Ghee selbstgemacht

Klassisches Panch Phoron Gewürz

Klassisches Indisches Mango Chutney

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