Vegetarische Rezepte

Südindische Rasam Suppe klassisch (2)

Eine dünnflüssige, säuerlich-würzige Suppe aus der südindischen Küche, die traditionell als Appetitanreger oder zu Reis serviert wird. Die Basis bilden Tamarindensaft, Tomaten und eine aromatische Gewürzmischung.

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Indonesischer Pecel Salat klassisch

Ein traditioneller javanischer Gemüsesalat, der mit einer aromatischen, würzigen Erdnusssauce serviert wird. Die Kombination aus blanchiertem Gemüse und der süß-scharfen Sauce ist ein Klassiker der indonesischen Küche.

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Südindische Medu Vada Klassisch

Knusprige, herzhafte Linsen-Donuts aus Urdbohnen-Teig, außen kross und innen fluffig weich. Ein beliebter südindischer Snack, der traditionell zum Frühstück mit Sambar und Kokos-Chutney serviert wird.

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Indische Soan Papdi Süßigkeit

Soan Papdi ist eine faserige, zart schmelzende Süßigkeit aus Indien, die oft zu festlichen Anlässen gereicht wird. Sie besteht aus geröstetem Kichererbsenmehl und einem gezogenen Zuckersirup.

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Klassisches Gudeg aus Yogyakarta

Ein traditionelles javanisches Gericht aus junger Jackfrucht, die stundenlang in Kokosmilch und Gewürzen geschmort wird. Dieses süß-herzhafte Gericht ist das kulinarische Wahrzeichen von Yogyakarta.

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Indonesische Reiskuchen Lontong

Traditionelle indonesische Reiskuchen, die in Bananenblättern gepresst und gekocht werden. Sie haben eine feste, schnittfeste Konsistenz und werden meist kalt als Beilage serviert.

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Indisches Gurken-Raita Klassisch (3)

Ein erfrischender Joghurt-Dip mit geriebener Gurke, Kreuzkümmel und frischen Kräutern. Diese klassische indische Beilage kühlt den Gaumen und harmoniert perfekt mit scharfen Currys und Dal.

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Malaysische Onde Onde mit Gula Melaka

Beliebte grüne Klebreisbällchen mit einem flüssigen Kern aus Palmzucker, gewälzt in frischen Kokosraspeln. Eine süße, aromatische Spezialität aus Malaysia und Indonesien.

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Indisches Tanduri Masala Gewürz

Eine feurige und aromatische Gewürzmischung der indischen Küche, essentiell für Tandoori-Gerichte. Die Mischung vereint geröstete Gewürze zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

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Indonesische Ketupat Reiswürfel

Traditionelle südostasiatische Reiswürfel, die in geflochtenen Palmenblättern gekocht werden. Eine unverzichtbare Beilage zu Satay und Currys bei Festen wie Hari Raya.

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Indische Ragi Balls klassisch

Nährstoffreiche Klöße aus Fingerhirsemehl, eine Spezialität aus Südindien. Sie sind sehr gesund und werden traditionell zu würzigen Currys oder Sambar serviert.

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Südindisches Sambar Linsencurry

Ein aromatischer südindischer Linseneintopf mit Tamarinde und buntem Gemüse. Dieser Klassiker wird traditionell zu Reis, Dosa oder Idli serviert und besticht durch seine ausgewogene Säure und Schärfe.

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Indisches Thali Vegetarisch

Ein traditionelles indisches Gericht, bei dem verschiedene Speisen auf einer runden Platte serviert werden. Diese Zusammenstellung bietet eine ausgewogene Mischung aus Reis, Linsen, Gemüse, Joghurt und Brot.

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Indische Samosas klassisch

Knusprig frittierte Teigtaschen gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Kartoffeln und Erbsen. Dieser beliebte indische Snack wird traditionell mit Chutney serviert.

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Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

Ein feuriges, authentisches Sambal aus frischen roten Chilis, Salz und Essig. Dieser indonesische Klassiker dient als scharfe Basis für viele Gerichte oder als würzige Beilage zu Reis und Fleisch.

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Indisches Pistazien-Kulfi Klassisch

Ein traditionelles indisches Eis-Dessert, das durch langes Einkochen von Milch eine besonders cremige und dichte Konsistenz erhält. Aromatisiert mit Kardamom, Safran und knackigen Pistazien ist es eine exotische Erfrischung.

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Indisches Drumstick Curry klassisch

Ein aromatisches südindisches Curry mit zarten Moringa-Schoten in einer würzigen Kokos-Tomaten-Sauce. Perfekt als veganes Hauptgericht zu Reis oder Naan.

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Südindische Masala Dosa Klassisch

Hauchdünne, knusprige Pfannkuchen aus einem fermentierten Teig aus Reis und Linsen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung. Dieser südindische Klassiker aus Udupi wird traditionell mit Kokos-Chutney und Sambar serviert.

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Indisches Khoa Grundrezept

Khoa ist eingekochte Milchtrockenmasse, die als unverzichtbare Basis für viele indische Süßigkeiten dient. Durch geduldiges Reduzieren von Vollmilch entsteht eine reichhaltige, teigartige Konsistenz.

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Indisches Gulkand klassisch

Gulkand ist ein traditionelles indisches Konfekt aus Rosenblüten und Zucker. Es wird aufgrund seiner kühlenden Eigenschaften geschätzt und oft als Zutat in Desserts oder als Erfrischung nach dem Essen gereicht.

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Indische Modak Teigtaschen klassisch

Traditionelle indische Süßspeise aus gedämpftem Reismehlteig mit einer saftigen Füllung aus Kokos und Jaggery. Diese feinen Teigtaschen sind besonders in West- und Südindien verbreitet.

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Indisches Khichdi Reisgericht

Ein traditionelles indisches Gericht aus Reis und Linsen, das für seine Bekömmlichkeit bekannt ist. Mit Ghee und Gewürzen verfeinert, gilt es als das ultimative indische Soulfood.

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Indische Panipuri Street Food

Ein ikonischer indischer Snack aus knusprigen Teigbällchen, gefüllt mit einer würzigen Kartoffel-Mischung und aromatischem Kräuterwasser. Dieses Street Food bietet eine Explosion aus süßen, sauren und scharfen Aromen.

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Indischer Kachumber Salat klassisch

Ein frischer, pikanter Salat aus der indischen Küche, der perfekt als Beilage zu Currys passt. Tomaten, Gurken und Zwiebeln werden fein gewürfelt und mit Zitrone sowie typischen Gewürzen abgeschmeckt.

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Vegetarische Rezepte

Südindische Rasam Suppe klassisch (2)

Indonesischer Pecel Salat klassisch

Südindische Medu Vada Klassisch

Indische Soan Papdi Süßigkeit

Klassisches Gudeg aus Yogyakarta

Indonesische Reiskuchen Lontong

Indisches Gurken-Raita Klassisch (3)

Malaysische Onde Onde mit Gula Melaka

Indisches Tanduri Masala Gewürz

Indonesische Ketupat Reiswürfel

Indische Ragi Balls klassisch

Südindisches Sambar Linsencurry

Indisches Thali Vegetarisch

Indische Samosas klassisch

Klassisches Indonesisches Sambal Oelek

Indisches Pistazien-Kulfi Klassisch

Indisches Drumstick Curry klassisch

Südindische Masala Dosa Klassisch

Indisches Khoa Grundrezept

Indisches Gulkand klassisch

Indische Modak Teigtaschen klassisch

Indisches Khichdi Reisgericht

Indische Panipuri Street Food

Indischer Kachumber Salat klassisch

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