Österreichisches Veilcheneis klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Veilchenblüten vorsichtig waschen, trocken tupfen und die grünen Stiele sowie Kelchblätter entfernen.

2. 2

   Die Blüten zusammen mit dem Puderzucker, dem Zitronensaft und dem Rotwein in einen Mixer geben und fein pürieren.

3. 3

   Den Naturjoghurt unter die violette Masse rühren, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.

4. 4

   Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurt-Veilchen-Mischung heben.

5. 5

   Die Masse in eine Eismaschine geben und ca. 30 Minuten gefrieren lassen.

6. 6

   Ohne Eismaschine die Masse in einer flachen Schale für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten kräftig durchrühren.

📸 Cook Snaps 3

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Veilchensorbet Meissl & Schadn 02 – Foto: Geolina163 (CC BY-SA 4.0)

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Veilcheneis – Foto: Simon Legner (User:simon04) (CC BY-SA 4.0)

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Veilchen – Foto: Steffen Heinz. Caronna at de. (CC BY-SA 3.0)

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