Indisches Butter Chicken Klassisch (2)

Zubereitung

1. 1

   Für die Marinade Joghurt, Zitronensaft, die Hälfte des Knoblauchs und Ingwers sowie je die Hälfte der Gewürze (Garam Masala, Chili, Kreuzkümmel) und etwas Salz verrühren.

2. 2

   Hähnchenstücke in die Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) ziehen lassen.

3. 3

   Das marinierte Hähnchen in einer Pfanne oder im Ofen bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es gar und leicht gebräunt ist. Beiseite stellen.

4. 4

   In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.

5. 5

   Restlichen Knoblauch, Ingwer und die verbliebenen Gewürze kurz mitrösten, bis sie duften.

6. 6

   Tomatenpassata, Zucker und Salz hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

7. 7

   Für eine besonders feine Konsistenz kann die Sauce nun püriert werden (optional).

8. 8

   Sahne und das gebratene Hähnchen in die Sauce geben und alles nochmals kurz erwärmen.

9. 9

   Zum Schluss die getrockneten Bockshornkleeblätter zwischen den Fingern zerreiben und unterrühren.

📸 Cook Snaps 3

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Chicken makhani – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)

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Butter Chicken and Naan – Foto: Joshua (CC BY-SA 2.0)

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Butter Chicken Wrap from Remedy – Foto: Mack Male from Edmonton, AB, C (CC BY-SA 2.0)

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