Schweizer Tessinerbrot Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Rührschüssel mischen.

2. 2

   Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit 1 EL Öl zur Mehlmischung geben.

3. 3

   Alles etwa 10 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.

4. 4

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig in 5 bis 6 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln oder ovalen Laibchen formen.

6. 6

   Die Teiglinge in einer Reihe eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, sodass sie sich berühren.

7. 7

   Abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. 9

   Das Brot der Länge nach mittig tief einschneiden und mit etwas Wasser bestreichen.

10. 10

    Im Ofen ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Tessinerbrot – Foto: Sandstein (CC BY 3.0)

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