Rheintaler Riebel Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Milch, Wasser und Salz in einem großen Topf aufkochen.

2. 2

   Den Mais- und Weizengrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen, bis ein dicker Brei entsteht.

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen, zudecken und die Masse mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) quellen lassen, bis sie fest ist.

4. 4

   In einer großen Pfanne die Butter erhitzen.

5. 5

   Die feste Grießmasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten.

6. 6

   Dabei die Masse ständig mit einem Pfannenwender zerteilen und 'stochern', bis kleine, knusprige Brösel entstehen (dies dauert etwa 20-30 Minuten).

7. 7

   Goldbraun und knusprig servieren, traditionell mit Apfelmus, Kompott oder zum Kaffee.

📸 Cook Snaps 2

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Riebel mit Apelmus – Foto: Giacomo1970 (CC BY-SA 3.0)

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Ribel s3 – Foto: Schofför (CC BY-SA 3.0)

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