Schweizer Käsesalat klassisch
Ein herzhafter Klassiker aus der Schweizer Küche, der würzigen Emmentaler und Gruyère mit frischen Radieschen und einer feinen Vinaigrette vereint. Perfekt als deftige Brotzeit oder leichtes Abendessen.
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Zutaten
-
250 g
Emmentaleroder Tilsiter -
250 g🥄Gruyère
- 1 Bund
-
8 Stück
Silberzwiebelneingelegt -
1 Packung🥄Kressefrisch
-
2 EL🥄Kräuteressig
- 1 EL
-
1 TL🥄Süßer Senf
-
1 TL🥄Waldhonig
-
Prise
Pfefferweiß, aus der Mühle
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Der Käsesalat ist eng mit dem Schweizer Wurstsalat verwandt und nutzt die Vielfalt der regionalen Hartkäsesorten. Durch das Anrichten bei Zimmertemperatur kommen die komplexen Aromen von gereiftem Emmentaler und Gruyère besonders gut zur Geltung.
Zubereitung
-
1
Den Emmentaler und den Gruyère entrinden und in gleichmäßige feine Streifen oder Würfel schneiden.
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2
Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
-
3
Für das Dressing den Kräuteressig mit Rapsöl, süßem Senf, Waldhonig und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren, bis sich der Honig gelöst hat.
-
4
Die Käsestreifen, Radieschenscheiben und die abgetropften Silberzwiebeln zum Dressing geben und gut vermengen.
-
5
Den Salat etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
-
6
Vor dem Servieren mit frischer Kresse bestreuen.
📸 Cook Snaps 2
@kochcode-team
Salade de chèvre chaud 005 – Foto: Arnaud 25 (CC BY-SA 4.0)
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Greek Salad from Thessaloniki – Foto: Armineaghayan (CC BY-SA 4.0)
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