Galizische Piroggen Kartoffel-Käse

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig Mehl, Ei, warmes Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Für die Füllung Kartoffeln schälen, weich kochen und noch heiß zerstampfen.

4. 4

   Eine Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter glasig dünsten.

5. 5

   Kartoffelstampf mit Quark und den gedünsteten Zwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

6. 6

   Den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen (ca. 8-10 cm).

7. 7

   Jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte geben, zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.

8. 8

   Piroggen in siedendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 3-5 Minuten).

9. 9

   Die zweite Zwiebel in Ringe schneiden und in der restlichen Butter goldbraun braten.

10. 10

    Die abgetropften Piroggen mit den Röstzwiebeln und Butter servieren.

📸 Cook Snaps 4

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Beskidischer-Kuchen – Foto: Silar (CC BY-SA 3.0)

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02015 Variante der Schwarzwälder Kirschtorte nach galizischer Art – Foto: Silar (CC BY-SA 4.0)

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02014 Gefüllte Teigtaschen aus Nordvorkarpaten – Foto: Silar (CC BY-SA 4.0)

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00900 Beskider Käse aus Ziegenmilch 2013; Goat's-milk cheeses from Poland; Northern Subcarpathians – Foto: Silar (CC BY-SA 3.0)

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