Vorarlberger Käsknöpfle klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem zähen Teig verrühren, bis er Blasen wirft.

2. 2

   In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel ins kochende Wasser drücken.

4. 4

   Sobald die Knöpfle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

5. 5

   In einer vorgewärmten Schüssel abwechselnd eine Schicht Knöpfle und eine Schicht der Käsemischung verteilen, mit Käse abschließen.

6. 6

   Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

7. 7

   Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.

8. 8

   Die Röstzwiebeln samt Bratbutter über die Käsknöpfle geben und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 3

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Sura Käs im Speckmantel – Foto: Plutowiki (CC0)

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Käseplatte (c) Agnes Ammann - Vorarlberg Tourismus – Foto: (c) Agnes Ammann (CC BY-SA 4.0)

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2015 0718 Käsespätzle Sölden – Foto: Takeaway (CC BY-SA 4.0)

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